Domaine Manicardi

L'entreprise est née au début des années 1980 du projet d'Enzo Manicardi sur les collines de Castelvetro: un parcours qui a réuni savoirs paysans traditionnels et approches œnologiques plus modernes. Au fil du temps, la gestion est passée à la génération suivante, tout en maintenant l'attention portée à la qualité et au lien avec le territoire. Des sources de l'entreprise décrivent l'origine du projet comme remontant au début des années 1980 et le choix de vignobles exposés au sud sur des sols à texture argileuse moyenne.

Allier le respect de l'environnement et les technologies en cave pour préserver les caractéristiques variétales; valoriser les cépages autochtones et produire des vins qui expriment le terroir vallonné de Castelvetro, en associant la production viticole à celle des vinaigres balsamiques typiques de la région.

Située à Castelvetro di Modena, la propriété exploite des vignobles de coteaux exposés au sud, sur des sols d'une texture argileuse moyenne et bénéficiant de conditions climatiques favorables, idéales pour Lambrusco Grasparossa et Pignoletto. Selon diverses sources, la superficie plantée se situerait entre 20 et 25 hectares.