Domaine Podere Sapaio

Le projet voit le jour lorsque Massimo Piccin achète la propriété située à Lo Scopaio et lance son activité vitivinicole en 1999. Les premières plantations et la première production se consolident au début des années 2000: depuis 2004, le domaine produit ses deux cuvées principales, Sapaio et Volpolo. Au fil du temps, le domaine s'est développé en conservant un fort lien avec le territoire de Bolgheri et une stratégie axée sur quelques vins à forte identité.

Sapaio privilégie une approche contemporaine qui recherche l'expression du terroir à travers des cépages d'origine bordelaise. Le domaine met l'accent sur l'expérimentation, l'équilibre entre l'homme et l'environnement et l'utilisation du temps comme ressource pour l'affinage, dans le but d'obtenir des vins puissants mais élégants et de longue garde.

Les vignes et le domaine sont situés sur la Costa degli Etruschi, dans la zone de Bolgheri et dans les environs tels que Bibbona: un contexte caractérisé par la proximité de la mer, les influences du vent marin et des sols à matrice alluviale/quaternaire qui favorisent l'expressivité des cépages bordelais.

Sapaio a été noté 97 points par Wine Advocate, selon la communication de l'entreprise.