Matières premières
marc de Verdicchio
Producteur
Antonucci
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Antonucci.
Antonucci (Stefano Antonucci / Azienda Santa Barbara) est un producteur des Marches connu pour le Verdicchio dei Castelli di Jesi « Le Vaglie » et pour une ligne de distillats liés au vin, dont la grappa « Lina » réalisée avec des marcs de Verdicchio.
grappa de Verdicchio
grappa vieillie
producteur viticole (Verdicchio dei Castelli di Jesi)
spiritueux liés à la viticulture locale
Gamme du producteur
Gamme du producteur Antonucci
Catégories de spiritueux
grappa de Verdicchio
grappa vieillie
producteur viticole (Verdicchio dei Castelli di Jesi)
spiritueux liés à la viticulture locale
Produits représentatifs
Le Vaglie Verdicchio dei Castelli di Jesi (vin)
Lina - grappa de marcs de Verdicchio (grappa vieillie)
Fûts et contenants de vieillissement
petites barriques en chêne
barriques en chêne
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Pour la grappa « Lina », les marcs de Verdicchio du domaine sont sélectionnés ; la distillation est réalisée par des maîtres distillateurs selon un procédé discontinu à la vapeur dans de petites chaudières en cuivre (collaboration avec Distilleria Berta).
Distillation
Distillation discontinue à la vapeur dans de petites chaudières en cuivre (distillation réalisée par les maîtres distillateurs de la Distilleria Berta, selon les informations officielles de l'entreprise).
Vieillissement
Vieillissement en bois pour la version vieillie de la grappa « Lina » (indiqué par l'entreprise comme vieillissement en bois).
Histoire du producteur Antonucci
L'activité est liée au domaine Santa Barbara dirigé par Stefano Antonucci, actif dans la production de Verdicchio dei Castelli di Jesi. Dans une optique de valorisation du territoire, une petite ligne de distillats issus des marcs de l'exploitation a également été créée, réalisée en collaboration avec des maîtres distillateurs externes.
Philosophie de production
Valorisation des cépages autochtones des Marches et attention à la qualité des raisins, en veillant au lien entre la production viticole et la distillation des marcs afin d'obtenir des distillats qui expriment le caractère du territoire.
Territoire
Région des Marches, zone des Castelli di Jesi ; siège opérationnel à Barbara (province d'Ancône).
Récompenses
Grappa Lina : Touring Club Italiano - Spirito Autoctono 2020 (Trois Étoiles) ; diplômes d'honneur Vini rosati d'Italia (2012, 2013) — comme indiqué dans la fiche produit de l'entreprise.
Antonucci
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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