Matières premières
riz pour saké
eau de source locale
Producteur
Asamai
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Asamai.
Asamai (Asamai Shuzo) est un producteur japonais de saké basé dans le village de Hirakamachi Asamai, dans le bassin de Yokote (préfecture d'Akita). Il produit principalement des Junmai sake et commercialise des étiquettes comme Kikka (Junmai Nama Genshu).
sake
junmai sake
nama genshu
Gamme du producteur
Gamme du producteur Asamai
Catégories de spiritueux
sake
junmai sake
nama genshu
Produits représentatifs
Kikka Nama Genshu 72cl - Asamai
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production de saké de type Junmai ; parmi les typologies proposées figurent Namazake (non pasteurisé) et Genshu (non dilué avec de l'eau après la fermentation), comme pour l'étiquette Kikka Junmai Nama Genshu.
Histoire du producteur Asamai
Asamai Shuzo a été fondée en 1917 dans la zone de Hirakamachi Asamai, dans le bassin de Yokote, préfecture d'Akita. Au cours de son histoire, l'activité est restée de taille artisanale ; les documents publics indiquent que depuis 2011 l'entreprise concentre sa production exclusivement sur le Junmai (saké produit uniquement avec du riz et de l'eau).
Philosophie de production
La production repose sur l'utilisation d'ingrédients locaux : riz pour saké cultivé localement et eau de source. L'approche met l'accent sur la relation entre rizières, eau et communauté locale afin d'obtenir des sakés expressifs du territoire.
Territoire
Hirakamachi Asamai, bassin de Yokote, préfecture d'Akita, île de Honshū, Japon.
Asamai
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse