Entreprise familiale
Benanti
Benanti est un domaine viticole de la zone de l'Etna (province de Catane) surtout connu pour ses vins. Sa gamme comprend également une grappa liée aux vinacce des vignobles de la propriété (étiquette connue : Grappa di Pietramarina / Di Petramarina).
- Viagrande · Sicile · Italie
- Depuis 1988
- 1 produit
L’histoire
La famille Benanti a des racines historiques en Sicile, mais la cave moderne a été fondée par Giuseppe Benanti sous le nom « Tenuta di Castiglione » en 1988 ; depuis lors l'entreprise a grandi comme structure de production et de recherche dédiée aux cépages autochtones de l'Etna, perpétuée par les nouvelles générations de la famille.
Philosophie de production
Forte attention au territoire de l'Etna et aux cépages autochtones : recherche œnologique, sélection des raisins et mise en valeur des expressions locales sont les principes directeurs de la société. La production vise à refléter le terroir volcanique et la typicité des raisins cultivés dans les vignobles de la propriété.
Terroir
Zone de l'Etna (communes et contrade de l'Etna : Castiglione di Sicilia, Milo, Viagrande et d'autres parcelles sur les pentes du volcan), Sicile (Italie).
Méthode de production
Activité principalement viticole avec vente de vins et mise en bouteille de produits dérivés des vinacce de la propriété. La Grappa di Pietramarina est obtenue à partir de vinacce sélectionnées (vinacce de Carricante selon les fiches produit) transférées à la distillation et traitées avec des alambics discontinus ; le distillat est ensuite affiné dans des récipients en verre selon les informations commerciales.
Distillation
Alambic à vapeur discontinu (batch still) selon les fiches produit des revendeurs.
Vieillissement
Affinage en récipients en verre (fiche produit) ; aucun affinage en bois indiqué pour cette étiquette.
Caractéristiques
- Type
- Entreprise familiale
- Ville
- Viagrande
- Catégories
- grappa
- grappa à partir de vinacce de Carricante
- producteur viticole (Etna)
- Matières premières
- vinacce de Carricante (marc de Carricante)
- Produits représentatifs
- Grappa di Pietramarina (50 cl)
Ce qui le distingue
- Domaine vinicole établi de la zone de l'Etna produisant des vins et au moins une grappa de la propriété.
- Grappa di Pietramarina obtenue à partir de vinacce de cépages autochtones (les fiches produit indiquent Carricante) avec 43% vol. indiqué par les fiches commerciales.
- Distillation en alambics discontinus et affinage en verre, comme décrit dans les fiches produit des distributeurs.