Matières premières
jus de canne à sucre
mélasse de canne
Marque
Cañero
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Cañero.
Cañero est une marque de rhum ayant des racines déclarées en République dominicaine et un siège commercial/marketing en Espagne. La gamme comprend des rhums vieillis (méthode Solera) et des bouteilles avec finish en fûts nobles ; on trouve aussi des éditions vintage single cask.
rum vieilli
Solera rum
rum finished (Cognac, Sauternes, Sherry, whisky)
single cask rum
rum dominicains
Gamme du producteur
Gamme du producteur Cañero
Catégories de spiritueux
rum vieilli
Solera rum
rum finished (Cognac, Sauternes, Sherry, whisky)
single cask rum
rum dominicains
Produits représentatifs
Rhum Canero 12 Ans Reserva Especial 70cl
Rhum Canero 12 Ans Reserva Especial 70cl - ÉTIQUETTE ENDOMMAGÉE
Rhum Canero 1992 Single Cask N.119 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
ex-bourbon
fûts Sauternes (vin liquoreux)
fûts Cognac
fûts Sherry
fûts whisky (single malt)
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Le site officiel décrit l'utilisation de la méthode Solera pour la gamme Reserva et des finishes dans différents fûts ; il ne fournit pas de détails techniques complets sur les installations de distillation. Pour certaines bouteilles vintage, l'emploi de distillats provenant d'autres distilleries est documenté (par ex. un single cask de 1992 lié à la Compañía Licorera de Nicaragua).
Distillation
Non spécifié en détail sur le site officiel. La marque déclare des traditions rhumières dominicaines et l'utilisation de la Solera pour le vieillissement ; pour certaines références vintage, une distillation en colonne triple par des tiers est documentée (ex. Compañía Licorera de Nicaragua pour un single cask 1992).
Vieillissement
Vieillissement en Solera pour la ligne Reserva ; finitions successives en fûts incluant ex-bourbon et barriques ayant contenu des vins ou des spiritueux (Sauternes, Cognac, Sherry, whisky).
Histoire du producteur Cañero
La marque Cañero (précédemment commercialisée sous le nom Summum pour certaines références) est présentée comme une collection de rhums développée sous la supervision du master blender Juan Alberto Álvarez. Le site officiel indique une forte inspiration de la tradition rhumière dominicaine et une stratégie produit basée sur des assemblages, le vieillissement en Solera et des finitions en fûts de qualité.
Philosophie de production
Proposer des rhums inspirés des recettes traditionnelles dominicaines, en privilégiant le vieillissement en Solera et les finishes en fûts sélectionnés (Cognac, Sauternes, Sherry, whisky), offrant des références adaptées aussi bien à la dégustation pure qu'à des dégustations plus raffinées.
Territoire
Production et origine déclarées : République dominicaine (lignes principales). Siège commercial/contact indiqué à Madrid, Espagne. Certaines sorties vintage proviennent de distilleries externes en Amérique centrale.
Cañero
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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