Distillerie
Distilletia Berta
Producteur piémontais de spiritueux, réputé pour ses sélections de brandy (eau-de-vie de vin) et de grappas vieillies. Siège d'exploitation dans le hameau de Casalotto à Mombaruzzo (Asti).
- Mombaruzzo · Piémont · Italie
- Depuis 1947
- 1 produit
L’histoire
Les origines familiales remontent à la fin du XIXe siècle ; l'activité organisée de production de spiritueux prend naissance dans la seconde moitié du XXe siècle. La famille Berta a développé la production artisanale de grappa et d'eaux-de-vie de vin, transféré les installations à Casalotto (Mombaruzzo) et élargi la gamme avec des sélections réserve et des produits vieillis.
Philosophie de production
Grande attention à la qualité des matières premières, à la durabilité et à la tradition artisanale : sélection rigoureuse des marcs et des vins, consommation modérée, valorisation du territoire et vieillissement patient des sélections.
Terroir
Collines du Piémont, hameau de Casalotto (Mombaruzzo), province d'Asti, Piémont. Le producteur valorise les matières premières typiques du territoire piémontais.
Méthode de production
Production artisanale basée sur des chaudières discontinues à vapeur (distillation discontinue). Processus en plusieurs étapes (distillation, filtration et nouvelle distillation) pour isoler le cœur du distillat. L'installation peut distiller à la fois le marc et le vin pour obtenir respectivement grappa et eau-de-vie/brandy.
Distillation
Distillation discontinue à la vapeur ; processus en plusieurs étapes avec filtration intermédiaire pour isoler le cœur.
Vieillissement
Vieillissement/affinage en fûts de bois ; utilisation de bois et de chauffe différents selon la sélection.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Mombaruzzo
- Catégories
- brandy italien
- eau-de-vie de vin
- grappa vieillie
- distillats artisanaux du Piémont
- liqueurs du Piémont
- Matières premières
- marc de raisin
- vin (raisins)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts en bois (diverses essences)
- Produits représentatifs
- Brandy Casalotto 1992 (70 cl)
- Casalotto (selezione acquavite di vino - varie annate, es. 1990 / 1992)
Ce qui le distingue
- Entreprise historique à gestion familiale avec des racines locales.
- Siège d'exploitation dans le hameau de Casalotto à Mombaruzzo (AT).
- Production avec installation à chaudières discontinues à vapeur.
- Gamme incluant grappa, eaux-de-vie de vin (brandy) et sélections vieillies comme Casalotto.
- Grande attention à la sélection des matières premières et à la durabilité.
