Distillerie
Fishers
Fishers est un producteur anglais de gin artisanal basé à Aldeburgh (Suffolk). Il propose des gins de style London Dry, élaborés en petits lots et inspirés par la côte et les botanicals locaux.
- Aldeburgh · Suffolk · Royaume-Uni
- Depuis 2016
- 2 produits
L’histoire
Fishers est né comme un projet dirigé par Andrew Heald. Après des premières expérimentations en distillation chez Adnams (2015), le premier lot officiel de Fishers Original a été produit en 2016. La distillerie a grandi en tant qu'entreprise familiale sur la côte d'Aldeburgh, développant ensuite des variantes de la recette originelle et des collaborations locales.
Philosophie de production
Capturer le caractère de la côte du Suffolk grâce à l'utilisation de plantes locales cueillies. La production privilégie les méthodes artisanales, les petites quantités et un lien étroit avec le milieu marin et les traditions locales.
Terroir
côte du Suffolk, Aldeburgh (Royaume-Uni).
Méthode de production
Gin London Dry produit en petits lots. Les botanicals sont macérés dans l'esprit de base pendant la nuit; la distillation finale a lieu dans un alambic en cuivre construit à la main; la méthode 'one-shot' est utilisée et on sélectionne la partie 'heart' du distillat.
Distillation
London Dry; macération des botanicals pendant la nuit suivie d'une distillation en cuivre en petits lots; méthode 'one-shot' avec sélection de la partie 'heart' du distillat.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Aldeburgh
- Catégories
- gin
- London Dry gin
- gin côtier
- producteur de gin artisanal
- Matières premières
- Juniper
- Caraway
- Fennel seed
- Bog Myrtle
- Rock Samphire
- Wood Avens
- Coriander
- Angelica root
- Spignel
- Sea Purslane
- Produits représentatifs
- Fishers Original Gin 70cl
- Fishers Fifty (50% ABV) 50cl
- Fishers Smoked Gin 50cl
Ce qui le distingue
- Distillerie familiale sur la côte d'Aldeburgh (Suffolk).
- Production en petits lots selon la méthode London Dry.
- Utilisation de botanicals locaux cueillis à la main pour des profils marins et herbacés.
- Fishers Fifty : version 50% ABV conçue pour des cocktails comme le martini.
- Fishers Smoked : collaboration avec Pinney’s of Orford ; promu comme 'UK’s first London Dry Smoked Gin'.
- Propose des visites et des dégustations à la distillerie.