Producteur
Galardi
Galardi est une exploitation agricole biologique basée à Sessa Aurunca (Campanie), principalement connue pour le vin 'Terra di Lavoro' et pour une grappa commercialisée sous le même nom, obtenue à partir du marc du vin Terra di Lavoro.
- Sessa Aurunca · Campanie · Italie
- Depuis 1991
- 2 produits
L’histoire
Galardi est née au début des années 1990 à l'initiative de Roberto Selvaggi ; l'entreprise est aujourd'hui enregistrée sous le nom Galardi SRL - Società Agricola Biologica et a développé une production centrée sur le vin 'Terra di Lavoro'. À partir du marc de son vin historique, la société commercialise également une grappa appelée 'Grappa di Terra di Lavoro'.
Philosophie de production
L'entreprise déclare un fort attachement au territoire (Terra di Lavoro/Roccamonfina) et la volonté de valoriser son identité par une production attentive et biologique, axée sur l'expression de la vigne et du terroir.
Terroir
Sessa Aurunca (zone du volcan Roccamonfina), province de Caserta, région Campanie — la grappa est liée au marc du vin 'Terra di Lavoro'.
Méthode de production
Selon les fiches commerciales, la grappa est obtenue par distillation de marc sélectionné (principalement Aglianico et Piedirosso) et est décrite comme produite en alambics discontinus (distillation à la vapeur en alambic en cuivre). Certaines fiches techniques indiquent une filtration à froid ; des détails opérationnels plus spécifiques ne sont pas fournis par les sources officielles de l'entreprise.
Distillation
Distillation en alambics discontinus en cuivre (vapeur) selon les descriptions produits.
Vieillissement
Les descriptions commerciales indiquent qu'une partie de la production a été affinée en petites barriques ; d'autres fiches la signalent comme non vieillie. Le type d'affinage n'est pas détaillé officiellement.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Sessa Aurunca
- Catégories
- grappa
- grappa à partir du marc d'Aglianico et Piedirosso
- eaux-de-vie de vin
- Matières premières
- marc d'Aglianico
- marc de Piedirosso
- Fûts et contenants de vieillissement
- petites barriques (type non spécifié)
- Produits représentatifs
- Grappa Galardi Di Terra Di Lavoro 50cl
Ce qui le distingue
- Exploitation agricole biologique basée à Sessa Aurunca (CE).
- Grappa liée au vin emblématique de l'entreprise, 'Terra di Lavoro'.
- Produit décrit dans les catalogues avec un degré d'alcool d'environ 40 % (pour la version 50 cl).