Glenkinchie

Glenkinchie se trouve près du village de Pencaitland, à l'est d'Édimbourg. Les origines du site sont anciennes et le lieu est associé aux frères Rate ; la distillerie a connu différentes phases d'activité et de propriété au fil du temps et, au XXe siècle, est devenue partie des grandes maisons du whisky qui constituent aujourd'hui le groupe Diageo. Ces dernières années, l'offre aux visiteurs a été renouvelée avec un centre de visite agrandi et des projets d'investissement axés sur l'expérience touristique.

Production de single malt dans le style typique des Lowlands : spiritueux légers, floraux et céréaliers qui reflètent le territoire agricole environnant. Une attention particulière est accordée à l'accueil des visiteurs et aux pratiques de durabilité environnementale sur le site.

East Lothian, Lowlands (Écosse). Le site se situe à environ 15–20 miles d'Édimbourg et est lié à la zone agricole qui fournit l'orge pour la production.

Le Glenkinchie 12 a été reconnu Best Lowland Single Malt aux World Whiskies Awards 2013. La série Distillers Edition a obtenu des distinctions à l'International Wine & Spirit Competition (par ex. Gold/Trophy à plusieurs éditions) et d'autres prix pour des éditions spécifiques.

Production traditionnelle de single malt : distillation d'orge maltée sur le même site, avec fermentation et distillation par lots. La distillerie est reconnue pour son attention au contexte local et pour l'intégration du site à l'offre touristique.

Distillation traditionnelle en alambics discontinus (pot still) : wash still et spirit still ; double distillation typique du single malt écossais.

Maturation en fûts de chêne ; les expressions officielles sont généralement élevées en fûts ex-bourbon et certaines éditions spéciales sont affinées en fûts de vins fortifiés (par ex. Amontillado pour la Distillers Edition).