Maison
Maison Francois Peyrot
Maison Francois Peyrot est une maison de Cognac située au cœur de la Grande Champagne (Charente), qui produit cognac, Pineau des Charentes et liqueurs à partir du vignoble des Bergeronnettes.
- Mainxe-Gondeville (secteur de Jarnac) · Charente (Grande Champagne, Cognac) · France
- Depuis 1956
- 4 produits
L’histoire
La production est attestée sur le site officiel comme active depuis 1956. L'entreprise est familiale et cultive le Vignoble des Bergeronnettes (environ 28 hectares) en Grande Champagne et propose la production de Cognac, Pineau des Charentes et de liqueurs aromatisées.
Philosophie de production
Valoriser le terroir de la Grande Champagne via une production artisanale tournée vers le respect du cépage et de la tradition locale ; une gamme allant du cognac vieilli aux liqueurs au cognac.
Terroir
Vignoble des Bergeronnettes, Grande Champagne 1er Cru (zone de Cognac, Charente), France ; siège opérationnel et point de vente à Mainxe-Gondeville (secteur Jarnac/Cognac).
Méthode de production
Production traditionnelle : vendange et pressurage des vins blancs pour la distillation, double distillation selon la méthode charentaise en alambic de cuivre pour les cognacs ; pour les liqueurs, on utilise des extraits/maccérations des matières premières (fruits, arômes) assemblés avec des eaux-de-vie de Grande Champagne et du sirop de sucre selon les recettes spécifiques.
Distillation
Double distillation en alambic charentais en cuivre (méthode traditionnelle de la région de Cognac).
Vieillissement
Vieillissement en chai en fûts de chêne blanc ; affinage des eaux-de-vie en fûts de chêne pour des périodes variables selon l'étiquette.
Caractéristiques
- Type
- Maison
- Ville
- Mainxe-Gondeville (secteur de Jarnac)
- Catégories
- Cognac Grande Champagne
- liqueurs au cognac
- Pineau des Charentes
- maison de cognac artisanale
- Matières premières
- Ugni Blanc
- Folle Blanche
- Colombard
- poire (Williams)
- châtaigne
- mandarine
- amande
- réglisse
- mûre
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne blanc
- Produits représentatifs
- Cognac X.O. 70cl - Peyrot
- Peyrot Cognac V.S.O.P. (astucé)
- Liqueur au Cognac Mandarine 70cl - Peyrot
- Liqueur Châtaigne & Cognac François 70cl - Astuccio - Peyrot
- Liqueur Poire Williams & Cognac 70cl - Peyrot
Ce qui le distingue
- Vignoble des Bergeronnettes d'environ 28 hectares planté en Grande Champagne 1er Cru.
- Production intégrée : vinification, distillation (alambic), vieillissement et mise en bouteille au domaine.
- Gamme comprenant cognac (VSOP, XO), Pineau et une série de liqueurs aromatisées au cognac.
- Visites guidées de la propriété, de la distillerie et dégustations au point de vente.