Producteur

Ouzo

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Ouzo.

Ouzo désigne le célèbre liqueur grec à l'anis : dans le contexte de la boutique il est utilisé comme producteur/vendeur regroupant différentes étiquettes d'ouzo (ex. Ouzo 12, Ouzo Plomari, Ouzo 7 Export). Il s'agit d'une catégorie de spiritueux aromatisés à l'anis typique de la Grèce, avec certaines expressions reconnues au niveau géographique (IGP).
liqueurs aux herbes et aux épices liqueurs à l'anis spiritueux grecs traditionnels distillats aromatisés
Gamme du producteur

Gamme du producteur Ouzo

Catégories de spiritueux

liqueurs aux herbes et aux épices liqueurs à l'anis spiritueux grecs traditionnels distillats aromatisés

Produits représentatifs

Ouzo 12 liqueur 100cl Ouzo 7 Export 100cl Ouzo Plomari 70cl

Matières premières

alcool éthylique/alcool neutre ou distillat de céréales/marc graines d'anis fenouil autres plantes aromatiques locales
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

La production repose sur la distillation aromatique de l'alcool (alcool neutre ou distillat de céréales/marc) avec des graines et épices aromatiques ; les pratiques documentées incluent la distillation en alambics de cuivre et, pour certains produits commerciaux, l'extraction/distillation à la vapeur. Pour les typologies IGP, la réglementation UE exige que la distillation et l'embouteillage aient lieu dans les zones désignées et selon le cahier des charges spécifique.

Distillation

Distillation aromatique (alambics en cuivre ou distillation à la vapeur selon le producteur) ; le procédé varie selon les marques mais repose sur l'infusion/la distillation des arômes dans l'alcool.

Histoire du producteur Ouzo

« Ouzo » est le nom générique du traditionnel liqueur à l'anis produit en Grèce ; sa production commerciale moderne s'est affirmée au XIXe siècle. Parmi les étiquettes historiques citées figurent Ouzo 12 (liée à la famille Kaloyiannis, racines documentées vers 1880) et Ouzo Plomari (fondée par Isidoros Arvanitis à Plomari, Lesvos, en 1894). Des marques comme Ouzo 7 Export sont associées à des producteurs locaux contemporains. Sur le plan réglementaire, certaines typologies locales (par exemple « Ouzo of Plomari » et d'autres dénominations de Lesvos/Mytilene) bénéficient d'une protection géographique dans l'Union européenne (IGP).

Philosophie de production

Mettre en valeur une tradition simple et conviviale : un distillat aromatique à base d'anis et de botanicals locaux qui accompagne repas et moments sociaux. Les versions reconnues localement valorisent les ingrédients et le lien au territoire (ex. anis local de Lisvori, méthodes traditionnelles de distillation).

Territoire

Grèce (centres historiques de production et de renommée : l'île de Lesvos — Plomari et Mytilene — et d'autres zones ; des marques significatives sont également produites dans d'autres régions comme Volos).

Ouzo

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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