Maison familiale
Paul Giraud
Maison familiale productrice de cognac du cru Grande Champagne, avec des vignobles à Bouteville et une gamme allant du VSOP aux cuvées très vieillies comme Vieille Réserve et Très Rare.
- Bouteville · Charente (Grande Champagne, Cognac) · France
- Depuis 1635
- 1 produit
L’histoire
La production est assurée par la famille Giraud sur un domaine familial situé à Bouteville, au cœur de la Grande Champagne. Le site officiel indique la présence de la famille depuis 1635 et plusieurs générations se sont succédé à la tête de l'entreprise ; le vignoble de la propriété est géré comme une exploitation familiale et la maison commercialise plusieurs cuvées exprimant le terroir de la Grande Champagne.
Philosophie de production
Approche artisanale et familiale : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des meilleures eaux-de-vie et vieillissement lent visant à mettre en valeur la finesse typique de la Grande Champagne.
Terroir
Bouteville, Grande Champagne (Appellation Cognac, département de la Charente), France.
Récompenses
Exemples cités par le producteur et les revendeurs : médaille d'or pour le XO au Concours des Vignerons Indépendants (2025) ; médaille d'argent pour le VSOP au Concours Général Agricole de Paris (2023).
Méthode de production
Production artisanale mentionnée par le producteur : vendanges majoritairement manuelles, distillation avec 'coupe à la perle' et long vieillissement en chais humides avec sélection des meilleures eaux-de-vie.
Distillation
Distillation traditionnelle avec 'coupe à la perle' (mentionnée par le producteur).
Vieillissement
Vieillissement lent en chais humides ; les cuvées très anciennes montrent une longue maturation en fûts de chêne.
Caractéristiques
- Type
- Maison familiale
- Ville
- Bouteville
- Catégories
- cognac
- cognac Grande Champagne
- Maison de cognac
- producteur familial
- Matières premières
- Ugni Blanc (raisin)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne du Limousin
- chêne français (fûts)
- Produits représentatifs
- Cognac Elegance Grande Champagne 70cl - Paul Giraud
- Cognac Napoleon Grande Champagne 70cl - Paul Giraud
- Cognac Tres Rare Grande Champagne 70cl - Paul Giraud
- Cognac Vieille Réserve Grande Champagne 70cl - Paul Giraud
- Cognac VSOP Grande Champagne 70cl - Paul Giraud
Ce qui le distingue
- Maison familiale avec une présence historique indiquée par le producteur depuis 1635
- Vignobles et production dans le cru Grande Champagne, à Bouteville
- Pratiques artisanales : vendanges manuelles et sélection des eaux-de-vie
- Méthode de distillation avec 'coupe à la perle' et vieillissement en chais humides
- Récompenses récentes pour certaines cuvées (voir le champ awards et les sources)