Distillerie
Scapa
Scapa est une distillerie de single malt située aux Orcades (Kirkwall), réputée pour un single malt aux notes miellées et faiblement tourbées, produit avec un alambic de type Lomond et élevé principalement en fûts de chêne américain ex‑bourbon.
- Kirkwall · Orcades (Îles) · Écosse
- Depuis 1885
- 2 produits
L’histoire
Fondée en 1885 sur le Scapa Flow aux Orcades, Scapa a traversé différentes phases opérationnelles, y compris des rénovations au XXe siècle et des périodes de production limitée/mothballing avant de retrouver une production pleine dans les années 2000. Ces dernières décennies, la gamme a évolué pour inclure une offre core moderne et une expérience visiteur ouverte au public.
Philosophie de production
Production artisanale et 'lente' inspirée par l'environnement insulaire : attention aux étapes manuelles du processus, fermentations longues et conservation du caractère insulaire dans les bouteilles.
Terroir
Îles Orcades, Scapa Flow, Mainland (près de Kirkwall)
Méthode de production
Utilisation de malt d'orge comme base (single malt), eau locale (Orquil Springs), fermentations prolongées, distillation avec un alambic de type Lomond et maturation dans des entrepôts aux Orcades ; processus conduit manuellement.
Distillation
Distillation avec un alambic de type Lomond ; fermentations longues ; production manuelle et contrôle artisanal des étapes de production.
Vieillissement
Maturation principalement en fûts de chêne américain ex‑bourbon entreposés aux Orcades ; certaines expressions bénéficient d'un finish en fûts spécifiques (par ex. fûts ayant contenu du whisky tourbé).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Kirkwall
- Catégories
- single malt écossais
- whisky des Orcades
- whisky insulaire
- peu tourbé / style miellé
- Matières premières
- malt d'orge
- eau (Orquil Springs)
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne américain ex‑bourbon (first‑fill American oak)
- fûts ayant contenu du whisky tourbé (finish pour Glansa)
- Produits représentatifs
- Whisky Scapa Skiren 70cl - Giftbox
- Whisky Scapa Glansa 70cl - Giftbox
Ce qui le distingue
- Distillerie située à Kirkwall, îles Orcades ; fondée en 1885.
- Production sur alambics de type Lomond (caractéristique historique de la distillerie).
- Style de whisky reconnu pour ses notes miellées et sa faible tourbe ; fermentations longues et processus de production manuel.
- Maturation principalement en fûts de chêne américain ex‑bourbon.
- La gamme core moderne inclut Skiren (first‑fill American oak) et Glansa (finish en fûts de whisky tourbé).
- Appartient au groupe Chivas Brothers / Pernod Ricard (propriété commerciale).
- Centre visiteurs / expérience de dégustation ouverte au public (ouverture du centre visiteurs dans les années 2010).