Matières premières
orge maltée
céréales (pour whisky de grain/blend)
Distillerie
Shinobu
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Shinobu.
Shinobu est une marque/distillerie de whisky japonaise basée dans la préfecture de Niigata. La gamme est connue pour l'utilisation de fûts de mizunara (chêne japonais) en finish et comprend des expressions blended et pure malt pilotées par le master blender Ken Usami.
whisky japonais
blended whisky
pure malt
expressions finies en mizunara
Gamme du producteur
Gamme du producteur Shinobu
Catégories de spiritueux
whisky japonais
blended whisky
pure malt
expressions finies en mizunara
Produits représentatifs
Shinobu Blended Mizunara Oak Finish 43% 70cl (Giftbox)
Shinobu Pure Malt Mizunara Oak Finish 43% 70cl
Shinobu The Koshi-No Blended Whisky Mizunara Oak Finish 43% 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
Mizunara (chêne japonais)
Ex-bourbon
Ex-sherry / Oloroso / hogshead
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Les documents techniques disponibles indiquent que la production comprend une double distillation (2 passages) et l'assemblage/blending de whiskys (malt et grain). Plusieurs expressions sont élevées en ex-bourbon et ex-sherry puis finies en fûts de mizunara ; la communication de la marque mentionne également une sélection de whiskys provenant de diverses origines avant le finish au Japon.
Distillation
Double distillation ; la documentation technique mentionne l'utilisation d'alambics traditionnels (wash and spirit stills) avec plusieurs unités déclarées pour la production.
Vieillissement
Maturation en fûts ex-bourbon et ex-sherry/hogshead avec finish en fûts de mizunara (chêne japonais) ; certaines expressions indiquent des périodes d'affinage supplémentaires précisées sur les bouteilles individuelles.
Histoire du producteur Shinobu
Selon la documentation commerciale et les documents produits, Shinobu a obtenu la licence de production de whisky dans la seconde moitié des années 2010 et est indiqué comme actif depuis 2017. Le projet est lié à des opérateurs locaux de Niigata et à des personnalités comme Ken Usami, présenté comme master blender/fondateur dans les fiches techniques et le matériel promotionnel.
Philosophie de production
La marque évoque l'idée japonaise de « shinobu » (endurance/patience) et mise sur une approche artisanale qui privilégie la maturation et le finishing en fûts de mizunara pour exprimer les caractéristiques aromatiques typiques du bois japonais.
Territoire
Préfecture de Niigata, Japon (arrondissement Nishikan / zone de Niigata).
Shinobu
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse