Distillerie
Springbank
Springbank est une distillerie historique de Campbeltown (péninsule de Kintyre, Écosse) appartenant à la famille Mitchell (J & A Mitchell & Co.). Elle est réputée pour produire des single malts réalisés presque entièrement sur site, au caractère légèrement tourbé, et pour l'utilisation d'une distillation partielle triple (2,5 fois) sur certaines expressions.
- Campbeltown · Kintyre / Campbeltown (Argyll and Bute) · Écosse (Royaume-Uni)
- Depuis 1828
- 2 produits
L’histoire
La distillerie a été fondée sur le site de l'alambic illégal d'Archibald Mitchell et a été officiellement mise en service en 1828. Restée sous le contrôle de la famille Mitchell (J & A Mitchell & Co.) pendant des générations, elle a connu des phases d'activité irrégulière au XXe siècle mais a retrouvé une réputation internationale à partir des années 1990. Au fil du temps, elle a développé trois gammes distinctes (Springbank, Longrow et Hazelburn) et a conservé de nombreux procédés traditionnels sur site ; en 2023, la propriété a été placée en trust avec la participation d'un membre de la famille à la gouvernance.
Philosophie de production
Production artisanale et respect des techniques traditionnelles : Springbank valorise le travail 'du malt à la bouteille' sur le même site, en privilégiant le contrôle qualité, les pratiques historiques et la continuité familiale dans la gestion.
Terroir
Campbeltown, péninsule de Kintyre (région d'Argyll and Bute), Écosse
Méthode de production
Malt produit et séché sur site avec maltage sur sol (floor malting) ; maltage légèrement tourbé pour certaines expressions. Le processus est presque entièrement interne : maltage, fermentation, distillation, maturation et mise en bouteille se déroulent dans la même installation. La distillation varie selon les gammes (Springbank : distillation partielle triple, Longrow : double, Hazelburn : triple).
Distillation
Distillation partielle triple (2,5 fois) pour l'expression Springbank ; Longrow (double distillation) ; Hazelburn (triple distillation).
Vieillissement
Maturation en fûts ; la gamme principale utilise des assemblages de fûts ex‑bourbon et de fûts de sherry ; certaines expressions (par ex. 15 ans de la série Oloroso) sont maturées majoritairement ou entièrement en fûts de sherry.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Campbeltown
- Catégories
- distillerie de single malt
- whisky légèrement tourbé
- producteur avec production intégrale sur site
- producteur de whisky de Campbeltown
- Matières premières
- orge
- tourbe (pour le séchage/maltage, dans certaines expressions)
- eau
- Fûts et contenants de vieillissement
- ex-bourbon
- sherry (Oloroso)
- Pedro Ximénez (utilisé dans certaines sorties de la Sherry Series)
- Fino / Palo Cortado (mentionnés dans des sorties spécifiques)
- Produits représentatifs
- Springbank Whisky 10 Ans 70cl
- Springbank Whisky 15Y 70cl - Coffret
Ce qui le distingue
- Production complète sur site : maltage sur sol, distillation, maturation et mise en bouteille
- Propriété familiale historique des Mitchell (J & A Mitchell & Co.)
- Technique distinctive de distillation partielle triple (2,5 fois) pour le style Springbank
- L'un des rares producteurs encore actifs dans la région de Campbeltown
- Offres établies de visites guidées et de dégustations à la distillerie