Matières premières
agave (diverses variétés : Lineño, Papalote, Maguey Alto, Tobalá mentionnées dans les fiches)
canne à sucre (pour aguardiente / cane spirit)
Marque
Vecinidad
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Vecinidad.
Vecindad est un projet/marque supervisé par Destilería Santa Sabia (Guadalajara) qui rassemble et embouteille des distillats d'agave (raicilla, tequila et autres agave spirits) et quelques expressions d'aguardiente/rum. La gamme met en valeur des variétés locales de maguey du Jalisco (avec certaines cuvées également de Nayarit et Colima) et de nombreuses bouteilles sont liées à des producteurs locaux ou à des familles agricoles.
distillats d'agave (raicilla, tequila, agave spirits) en petits lots
éditions limitées / small-batch
aguardiente de canne / cane spirit
Gamme du producteur
Gamme du producteur Vecinidad
Catégories de spiritueux
distillats d'agave (raicilla, tequila, agave spirits) en petits lots
éditions limitées / small-batch
aguardiente de canne / cane spirit
Produits représentatifs
Rum Aguardiente De La Cana De Lobo De La Sierra 70cl - Vecinidad
Agave De Abel Benitez Las Canoas South Of Jalisco 70cl - Vecinidad
Agave Del Tio Maguey Papalote Verde Tabola 70cl - Vecinidad
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Variable selon la référence : de nombreuses raicillas et agave spirits sont obtenues en petits lots par des méthodes traditionnelles (cuisson en fours traditionnels, fermentation spontanée en cuves, double distillation dans des alambics traditionnels comme le cuivre ou des contenants locaux). Certaines expressions de tequila liées au projet sont produites avec une approche plus industrielle (cuisson/extraction du jus en diffuseur/autoclave, fermentation en acier inoxydable et distillation en colonnes).
Distillation
Double distillation pour de nombreuses expressions artisanales ; utilisation d'alambics traditionnels (cuivre, bois, céramique) pour certaines cuvées ; pour certaines tequilas du projet, fermentation en acier inox/autoclave et distillation en colonnes.
Vieillissement
Variable : de nombreuses raicillas et agave spirits sont proposées très jeunes (non vieillies) ; certaines références de type reposado ou des distillats sélectionnés reçoivent un court vieillissement en bois.
Histoire du producteur Vecinidad
Vecindad est né comme projet développé par Destilería Santa Sabia pour réunir, travailler et commercialiser de petites productions de distillats d'agave réalisées par des maestros et des producteurs locaux dans les montagnes et le long de la côte du Jalisco. Des sources commerciales et du producteur indiquent que le projet a été lancé vers la fin des années 2010 et est géré comme une collection de productions small-batch souvent en édition limitée.
Philosophie de production
La marque vise à valoriser la biodiversité des agaves locales et les histoires des communautés qui les cultivent : de nombreuses étiquettes portent le nom de familles ou de producteurs individuels. Le projet combine le respect des méthodes artisanales traditionnelles, la protection des filières locales et la possibilité d'utiliser des approches plus technologiques pour certaines références (selon le type de distillat).
Territoire
Mexique — principalement Jalisco (Vallée de Tequila et zones montagneuses et côtières du Jalisco) ; certaines cuvées proviennent aussi de Nayarit et Colima. Localités citées dans les fiches produits incluent Las Canoas, Mascota et d'autres centres du Jalisco.
Vecinidad
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Vecinidad
Rum Aguardiente De La Cana De Lobo De La Sierra 70cl - Vecinidad
162,13 €
127,05 €
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Agave De Abel Benitez Las Canoas South Of Jalisco 70cl - Vecinidad
177,52 €
137,33 €
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Agave De Macario Partida Triple Distilled Zapotitaln Del Badillo South Of Jalisco 70cl - Vecinidad
366,28 €
244,39 €
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Agave Del Tio Maguey Papalote Verde Tabola 70cl - Vecinidad
218,59 €
173,03 €
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