Matières premières
canne à sucre (variété Java, culture biologique)
Entreprise familiale
Yaguara
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Yaguara.
Yaguara est un producteur brésilien de cachaça biologique en petites séries, issu de la tradition de cinq générations de la famille Menaghel et développé avec la contribution du master distiller Erwin Weimann. La gamme comprend des expressions reposées en inox et assemblées avec de la cachaça vieillie en chêne, commercialisées dans une bouteille au design reconnu internationalement.
cachaça
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spiritueux
Gamme du producteur
Gamme du producteur Yaguara
Catégories de spiritueux
cachaça
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spiritueux
Produits représentatifs
Cachaca Still Strength Limited Edition 70cl - Yaguara
Cachaca Yaguara Organic 70cl Bio
Fûts et contenants de vieillissement
chêne européen
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Canne à sucre biologique broyée sur une presse à trois rouleaux, fermentation avec une levure locale (Saccharomyces cerevisiae), distillation en petits lots (alambic de 750 L), collecte uniquement du 'coração' (cœur) de la distillation, dilution avec de l'eau déionisée locale, repos en cuves inox et assemblage avec des portions de cachaça vieillie en fûts de chêne européen, filtration multiple pour l'affinage.
Distillation
Distillation en alambic de 750 L, un seul passage, collecte uniquement de la fraction 'coração' (cœur) avec un rendement off-still d'environ 48%.
Vieillissement
Repos d'environ 10 mois en cuves inox et assemblage avec de la cachaça vieillie 5–6 ans en fûts de chêne européen.
Histoire du producteur Yaguara
Yaguara naît de la tradition familiale des Menaghel : le projet combine des pratiques artisanales (récolte manuelle de la canne, fermentation avec des levures locales) et une approche moderne de la production et du marketing international. La marque a obtenu de la visibilité dans la presse spécialisée et une distribution sur plusieurs marchés étrangers.
Philosophie de production
Production durable et artisanale : utilisation de canne à sucre biologique (variété Java) récoltée à la main, fermentation contrôlée avec des levures locales, valorisation des résidus pour l'énergie et les fertilisants, et recours aux énergies renouvelables lorsque possible. Accent sur les petits lots et la qualité pour le mix et la dégustation.
Territoire
Brésil (production rurale liée à la tradition familiale ; mention d'activités dans l'État du Paraná dans des sources commerciales et informatives).
Récompenses
WorldStar Award 2015 (design de la bouteille/packaging)
Yaguara
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
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