Matières premières
Hierochloe odorata (herbe de bison)
céréales (grains sélectionnés, dont le seigle)
eau
Marque
Żubrówka
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Żubrówka.
Żubrówka est une marque polonaise de vodka connue pour l'aromatisation à l'herbe de bison (Hierochloe odorata). Le produit le plus célèbre, souvent commercialisé avec une lame d'herbe dans la bouteille, est obtenu en infusant un extrait d'herbe dans une base alcoolique neutre produite à partir de céréales et d'eau sélectionnée ; la production officielle est associée à la région de Podlasie et à la distillerie de Białystok.
vodka aromatisée à l'herbe de bison
vodka de seigle
marque internationale de vodka
Gamme du producteur
Gamme du producteur Żubrówka
Catégories de spiritueux
vodka aromatisée à l'herbe de bison
vodka de seigle
marque internationale de vodka
Produits représentatifs
Żubrówka Bison Grass
Żubrówka Biała
Żubrówka Czarna
Fresh ŻU
Vodka Zubrowka 100cl
Vodka Zubrowka 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
chêne
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
La composante aromatique provient d'un macérât d'herbe de bison obtenu par un processus en deux phases (macération dans l'eau puis dans l'alcool). L'herbe est récoltée, séchée, macérée dans des cuves dédiées, et l'extrait obtenu est filtré puis mélangé à la base alcoolique. La distillation de la base s'effectue par colonnes de rectification et des filtrations naturelles sont utilisées pour la purification finale.
Distillation
Distillation continue/réctification sur colonnes pour la base alcoolique ; aromatisation par macération de l'extrait d'herbe de bison.
Histoire du producteur Żubrówka
Les origines du produit remontent à des traditions locales documentées dès le XVe siècle, lorsque la noblesse polonaise aromatisait ses eaux-de-vie avec l'herbe de bison récoltée dans la forêt de Białowieża. Au fil du temps, Żubrówka est devenue une marque exportée à l'international. La propriété de la marque en Pologne a été acquise par le groupe Maspex en 2022.
Philosophie de production
La marque met l'accent sur l'authenticité et les matières premières naturelles : herbe de bison récoltée dans des conditions contrôlées, céréales sélectionnées et eau de puits profond. La communication mise sur la tradition locale et le procédé contrôlé d'infusion qui apporte l'arôme caractéristique.
Territoire
Nord-est de la Pologne, région de Podlasie ; herbe récoltée dans la forêt primaire de Białowieża. Production liée à l'installation de production de Białystok.
Récompenses
Récompenses internationales incluant Grand Gold/Gold à la Monde Selection et médailles dans des concours tels que l'International Wine & Spirit Competition et l'International Spirits Challenge (divers millésimes et catégories spécifiques aux étiquettes Bison Grass et Biała).
Żubrówka
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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