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| Peloni | |
| Amaro | |
| Herbacé, balsamique, amer, épicé | |
| Herbes alpines, racines, épices, alcool, sucre | |
| 70 cl | |
| 24.7% | |
| Bois de chêne | |
| Minimum 2 ans | |
| Marron foncé | |
| Digestif, servir froid ou avec des glaçons |
Cette version réserve du classique Amaro Braulio est laissée vieillir pendant une période plus longue que la formulation traditionnelle, s'enrichissant ainsi de nuances plus profondes et complexes. Ses notes aromatiques sont une fusion harmonieuse d'herbes alpines, de racines, de fleurs et de baies, toutes récoltées dans les vallées environnantes la production. Celles-ci incluent la gentiane, le genévrier et la menthe, qui confèrent à la distillation un arôme frais et un goût vigoureux.
Au palais, l'Amaro Braulio Riserva se présente avec une entrée vivace mais équilibrée. Le profil gustatif est caractérisé par une introduction amère typique des amari, qui se développe ensuite en un corps moyen et se conclut par une longue persistance, laissant un arrière-goût agréablement balsamique et légèrement épicé.
Idéal comme digestif après un repas copieux, il est conseillé de le servir à température ambiante ou légèrement frais pour en exalter toutes ses qualités aromatiques. L'Amaro Braulio Riserva n'est pas seulement un excellent digestif, mais peut aussi être utilisé comme base sophistiquée pour des cocktails innovants.
En conclusion, l'Amaro Braulio Riserva représente un excellent choix pour les amateurs de spiritueux de haute qualité et de produits authentiquement italiens. Ce liqueur ne manquera pas d'impressionner par son élégance et son caractère distinctif.
Peloni
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Peloni.
Distillation
Pour la grappa, distillation traditionnelle dans de petits alambics en cuivre (parfois au bain-marie selon des sources historiques) ; pour les amari, extraction par infusion/ macération des botaniques.
Vieillissement
Certaines expressions (notamment les versions Riserva) sont affinées en fûts de bois ; la pratique de l'affinage en fûts dans les caves de Bormio est rapportée pour les versions vieillies et les éditions spéciales.