Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Santus
Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Santus

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Santus

Santus
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Format: 75 cl

-21%
29,15 €


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Informations techniques
Producteur Santus
Nom Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
Variété Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de levures, croûte de pain, fruits frais
Méthode de vinification Méthode traditionnelle, refermentation en bouteille
Région Lombardie
Zone de production Franciacorta
Pays Italie
Taper Vin mousseux
Vieillissement Minimum 24 mois sur lies
Type de fût Cuves en acier et bouteille pour refermentation
Couleur Jaune paille
Température de service 6-8°C
Consommation recommandée À consommer dans les 3-5 ans
Accompagnement Entrées, poisson, crustacés

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Le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Santus naît des terres propices de Franciacorta, l’une des zones les plus prisées de la Lombardie pour la production de vins effervescents Méthode Traditionnelle. Réalisé avec des raisins Chardonnay et Pinot Noir, ce vin se distingue par l’absence totale de sucres ajoutés lors du dosage, ce qui met en valeur la pureté et la fraîcheur du terroir. Après une longue fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies de plus de 30 mois, il se présente avec un perlage fin et persistant.

Au nez, il libère des arômes intenses de fruits à chair blanche, des notes de brioche et une touche minérale rappelant les sensations du sol calcaire. En bouche, il est sec et vibrant, avec un équilibre parfait entre acidité et structure, offrant une agréable sapidité et une finale élégante.

Parfait pour accompagner des plats de la mer à base de poisson cru ou préparé avec délicatesse, il se révèle également excellent avec des entrées légères et des fromages frais.
Le domaine

Santi – Domaine en Veneto

Découvrez l'histoire et les vins de Santi.

Maison historique de la Valpolicella, basée à Illasi (Vérone), et faisant partie du Gruppo Italiano Vini ; elle est réputée pour la production de vins d'exception de la tradition véronaise, en particulier Amarone, Valpolicella et Ripasso.
Région: Veneto
Pays: Italia
Fondation: 1843
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara, Forselina, Negrara, Oseletta, Rossignola, Simesara
Fondée en 1843 à Illasi, en Valpolicella. Faisant partie du Gruppo Italiano Vini depuis 1974. Spécialiste des vins de Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso. Philosophie fondée sur la Corvina, l'utilisation de grandes foudres et de bois locaux pour l'élevage. Boutique de vins et activités d'accueil/œnotourisme au siège historique.
Voir tous les vins de Santi Le domaine Santi
Histoire du domaine
La cantina Santi a été fondée à Illasi en tant que domaine viticole et est présente en Valpolicella depuis le XIXe siècle. Au cours du XXe siècle, la famiglia Santi a introduit des innovations techniques et s'est progressivement orientée vers des vins haut de gamme; en 1974, la cantina Santi est entrée dans le Gruppo Italiano Vini, qui a renforcé les investissements et les infrastructures tout en préservant l'identité territoriale.
Philosophie de production
Santi revendique un style lié au génie du lieu de la Valpolicella: il privilégie l'utilisation majoritaire de Corvina dans ses sélections, l'élevage en grands fûts traditionnels et l'emploi de bois locaux pour valoriser les aspects aromatiques propres aux cépages autochtones. L'approche allie recherche œnologique et respect des pratiques locales.
Terroir et vignobles
Les vignobles et les sélections de Santi se concentrent dans la Val d'Illasi et dans les zones classiques de la Valpolicella, avec une approche de sélection des parcelles selon des expositions et des microclimats différents afin de produire des vins fidèles au territoire. La cave entretient par ailleurs des relations avec des vignobles d'autres appellations véronaises comme Soave, Bardolino et Lugana.

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