Gin Pomelo 70cl - Santa Ana

Santa Ana Gin Pomelo exprime un profil frais et direct, où l'agrume éponyme joue le rôle de protagoniste sans alourdir. Au nez, on perçoit des souffles d'écorce et de pulpe, avec une sensation nette et lumineuse qui évoque la fraîcheur de la peau fraîchement coupée ; la base alcoolique reste discrète et soutient le bouquet sans l'alourdir. En bouche, il est svelte, avec une attaque vive et un filet sapide qui équilibre la jutosité de l'agrume, se refermant sur un retour légèrement amandé qui prolonge son agrément. La texture montre une légère rondeur qui augmente sa buvabilité sans sacrifier la netteté.

Il se prête à être servi simplement avec des glaçons et une eau tonique discrète pour laisser de la place aux notes de pomelo, ou comme base pour des cocktails où la composante agrumée doit rester au centre. Idéal avec des plats de poisson cru, des salades fraîches et des tapas légères ; il conserve une bonne buvabilité et un agrément qui le rend adapté aussi à un apéritif prolongé. Pour en exalter le caractère, un zeste ou une fine tranche de pomelo suffit amplement.