Gin Vive le Cornichon 70cl - Citadelle

Vive le Cornichon surprend par son caractère végétal qui se dévoile immédiatement au nez : un profil limpide où émergent des sensations de concombre frais et ce léger goût acidulé des cornichons, accompagnés de notes herbacées et d'une pointe d'agrumes. Ce n'est pas un gin envahissant, la présence du genévrier reste en équilibre avec la composante verte, ce qui le rend linéaire et moderne. Au nez, c'est net : jus de légumes crus, zeste d'agrumes et une touche saline qui invite à la gorgée. La texture est vive mais maîtrisée, avec une douceur qui tempère la structure herbacée et maintient un profil très buvable.

En bouche, il confirme son caractère sec et sapide, avec une structure élancée qui privilégie fraîcheur et buvabilité ; la finale est persistante sans être envahissante, avec une note légèrement amère qui nettoie le palais. Polyvalent en mixologie, il fonctionne bien dans un Martini sec ou avec du tonic et quelques tranches de concombre, et s'accorde facilement avec des plats de la mer légers, des crudités et des salades estivales. Il se sert de préférence très frais, avec peu de glace pour ne pas masquer la délicatesse des notes vertes.