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Informations techniques
- Producteur
- Antica Torre
- Format
- 50 cl
- Gradation
- 39.3%
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour mieux choisir et savourer.
Parlons de Grappa di Dolcetto 50cl - Antica Torre
Autres questions
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La Grappa di Dolcetto de la Distilleria Agricola Antica Torre est élaborée à partir de marcs très frais provenant de l’Azienda Conzia de Fabrizio Fabiani, située à Clavesana, dans la région de Mondovi, au pied des Langhe.
La distillation est réalisée dans un alambic discontinu à courant de vapeur, avec une double repasse. Cette méthode artisanale permet de préserver la richesse aromatique des marcs et de transmettre au distillat le caractère typique du cépage. La production est extrêmement limitée et ne compte que 160 bouteilles.
Dans le verre, la grappa se présente limpide, cristalline et brillante. Au nez émergent des arômes floraux de rose, accompagnés de délicates notes de miel, de sensations épicées et de nuances de fruits mûrs.
En bouche, elle est douce, ronde et harmonieuse. La composante sucrée s’intègre aux nuances épicées et fruitées, offrant une gorgée équilibrée et une persistance élégante.
Idéale à déguster en fin de repas. Elle s’accorde avec les fruits secs, la pâtisserie sèche et les fromages affinés, et convient également pour corriger le café ou accompagner une glace.