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Informations techniques
- Producteur
- Caviro
- Nom
- Pignoletto DOC
- Variété
- Pignoletto
- Gradation
- 11.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Frais, floral, fruité
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier à température contrôlée
- Couleur
- Blanc paille
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- Jeune, dans les 2 ans
- Accompagnement
- Entrées, poisson, plats légers
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Colli Bolognesi
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Pignoletto Rubicaia DOC - Caviro
Autres questions
Sommelier AIPignoletto Rubicaia DOC - Caviro
Autres questions
Le Pignoletto Rubicaia DOC - Caviro naît dans les collines d'Émilie-Romagne, une région dédiée à ce cépage autochtone, le Pignoletto, qui y exprime fraîcheur et vivacité. Ce blanc se caractérise par son profil aromatique délicat et frais, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de légères touches d'agrumes qui invitent à la dégustation.
L’élevage se fait en inox, préservant ainsi intacte la pureté du fruit et son originalité territoriale. En bouche, il se présente avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur, soutenu par une bonne acidité qui rend le vin idéal pour accompagner des plats de poisson, des entrées légères ou des fromages frais.
Le Pignoletto Rubicaia se distingue par sa polyvalence, capable d’animer la convivialité avec son caractère jeune et brillant, évoquant les parfums et la tradition vitivinicole de l'Émilie-Romagne dans un verre de plaisir facile.
L’élevage se fait en inox, préservant ainsi intacte la pureté du fruit et son originalité territoriale. En bouche, il se présente avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur, soutenu par une bonne acidité qui rend le vin idéal pour accompagner des plats de poisson, des entrées légères ou des fromages frais.
Le Pignoletto Rubicaia se distingue par sa polyvalence, capable d’animer la convivialité avec son caractère jeune et brillant, évoquant les parfums et la tradition vitivinicole de l'Émilie-Romagne dans un verre de plaisir facile.
Le domaine
Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi
Emilia-RomagnaItaliaDepuis 1992
Coopérative viticole située à Sasso Morelli (Imola) qui regroupe des viticulteurs du territoire d'Imola et produit des vins typiques de l'Émilie-Romagne.
- Cépages
- Trebbiano, Albana, Sangiovese, Pignoletto, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot
- Coopérative rassemblant des producteurs de la région d'Imola.
- Basée à Sasso Morelli
- Cépages autochtones et internationaux, parmi lesquels Sangiovese, Albana, Trebbiano et Pignoletto.
- Production déclarée d'environ 4 millions de bouteilles.
- Vignobles des sociétaires, étendus sur environ 1 250 hectares dans les collines de la vallée du Santerno.
L’histoire
La cave est née en tant que coopérative à la suite de la fusion entre la Cantina Sociale di Sasso Morelli et la San Biagio di Castel Guelfo; elle se présente comme une entité collective qui coordonne la production fournie par les sociétaires du territoire.
Philosophie de production
L'activité est axée sur le soutien aux viticulteurs locaux et la valorisation des variétés typiques du territoire, avec une approche de production conventionnelle visant à satisfaire à la fois le marché local et des canaux plus larges.
Terroir et vignobles
Siège et établissements à Sasso Morelli. Les vignobles des sociétaires s'étendent principalement sur les collines de la vallée du Santerno, dans le territoire d'Imola, avec une production orientée vers les vins de la Romagna et des Colli di Imola.