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Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOP - Sole Rosso - Enio Ottaviani 2021
Enio OttavianiSangiovese Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOP 75 cl 2021
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Informations techniques
- Producteur
- Enio Ottaviani
- Nom
- Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOP
- Variété
- Sangiovese
- Vintage
- 2021
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes balsamiques
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération prolongée
- Vieillissement
- Minimum 24 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- Dans les 8-10 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, rôtis, fromages affinés
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Romagne
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOP - Sole Rosso - Enio Ottaviani
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Sommelier AIRomagna Sangiovese Superiore Riserva DOP - Sole Rosso - Enio Ottaviani
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Le Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOP "Sole Rosso" de la cave Enio Ottaviani est un joyau œnologique qui capture l'essence vitivinicole de la Romagne. Ce vin rouge rubis intense se distingue par sa complexité aromatique et structurelle, séduisant dès la première gorgée.
Produit à partir d'une sélection rigoureuse des meilleures raisins Sangiovese, la réserve "Sole Rosso" est le fruit d'une vinification soignée. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses pour en préserver l'intégrité, subissent une fermentation en cuves d'acier inoxydable à des températures contrôlées, suivie d'un long processus de vieillissement en fûts de chêne qui enrichit le vin avec des notes élégantes de vanille et d'épices douces.
Au nez, le "Sole Rosso" offre un bouquet riche et varié avec des arômes de fruits mûrs comme les cerises et les prunes, accompagnés de nuances de tabac, de cuir et une légère touche de chocolat noir, reflétant le vieillissement en bois. En bouche, il est vigoureux et bien équilibré, avec une belle acidité et des tanins souples mais structurés qui promettent un excellent potentiel de vieillissement.
La finale est persistante, laissant une agréable sensation de complexité et d'harmonie. L'association idéale pour ce Sangiovese Superiore Riserva inclut des plats riches en saveurs, tels que les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Parfait également comme vin de méditation, le "Sole Rosso" se révèle être un excellent choix pour des moments spéciaux, garantissant une expérience sensorielle riche et satisfaisante.
La cave Enio Ottaviani, respectée pour son engagement dans la production de vins de qualité, confirme avec ce Sangiovese sa position d'excellence dans le paysage vitivinicole de la Romagne.
Produit à partir d'une sélection rigoureuse des meilleures raisins Sangiovese, la réserve "Sole Rosso" est le fruit d'une vinification soignée. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses pour en préserver l'intégrité, subissent une fermentation en cuves d'acier inoxydable à des températures contrôlées, suivie d'un long processus de vieillissement en fûts de chêne qui enrichit le vin avec des notes élégantes de vanille et d'épices douces.
Au nez, le "Sole Rosso" offre un bouquet riche et varié avec des arômes de fruits mûrs comme les cerises et les prunes, accompagnés de nuances de tabac, de cuir et une légère touche de chocolat noir, reflétant le vieillissement en bois. En bouche, il est vigoureux et bien équilibré, avec une belle acidité et des tanins souples mais structurés qui promettent un excellent potentiel de vieillissement.
La finale est persistante, laissant une agréable sensation de complexité et d'harmonie. L'association idéale pour ce Sangiovese Superiore Riserva inclut des plats riches en saveurs, tels que les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Parfait également comme vin de méditation, le "Sole Rosso" se révèle être un excellent choix pour des moments spéciaux, garantissant une expérience sensorielle riche et satisfaisante.
La cave Enio Ottaviani, respectée pour son engagement dans la production de vins de qualité, confirme avec ce Sangiovese sa position d'excellence dans le paysage vitivinicole de la Romagne.
Le domaine
Enio Ottaviani
Emilia-RomagnaItaly
Domaine viticole familial situé à San Clemente (Val Conca, Rimini) qui produit des vins blancs, rouges et effervescents, avec un fort attachement au territoire et à la convivialité. (https://www.enioottaviani.it/it/)
- Cépages
- Sangiovese, Merlot, Chardonnay, Grechetto Gentile (Rebola), Bombino Bianco (Pagadebit)
- Domaine familial, axé sur la convivialité.
- Vignobles dans l'oasis du Val Conca, sous l'influence marine.
- Utilisation traditionnelle de cuves en béton pour certaines vinifications.
- Environ 12 hectares de vignes.
- Présence sur les marchés étrangers et activités de club œnologique/dégustations.
L’histoire
Domaine familial né de l'activité du grand-père Enio et porté par les générations suivantes; au fil du temps, il s'est développé en élargissant sa production, ses installations et son marché à l'étranger.
Philosophie de production
«Nous faisons du vin pour les amis»: la centralité du partage, l'attention portée au territoire et à la table, avec un soin artisanal à la vigne et en cave.
Terroir et vignobles
Vignobles situés sur les collines de San Clemente, dans l’oasis du Val Conca, avec des influences marines de l’Adriatique; sols limono-argileux qui contribuent aux notes salines et minérales des vins.
Récompenses
La cave et certaines de ses étiquettes figurent dans des guides et récompenses nationaux et internationaux, comme indiqué sur les pages de l'entreprise et les fiches produit.