Sangiovese di Romagna Rubicaia DOC - Caviro
Sangiovese di Romagna Rubicaia DOC - Caviro

Sangiovese di Romagna Rubicaia DOC - Caviro 2023

Caviro
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Format: 75 cl

-35%
5,30 €


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Informations techniques
Producteur Caviro
Nom Sangiovese di Romagna DOC
Variété Sangiovese
Vintage 2023
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Fruits rouges, épices, notes florales
Méthode de vinification Fermentation en acier à température contrôlée
Région Émilie-Romagne
Zone de production Romagne
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Quelques mois en acier et bois
Type de fût Fûts de chêne
Couleur Rouge rubis
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée À consommer dans les 3-5 ans
Accompagnement Viandes rouges, charcuterie, fromages affinés

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Le Sangiovese di Romagna Rubicaia DOC de Caviro naît dans un terroir dédié tel que la Romagne, où les collines offrent le terroir idéal pour ce cépage autochtone, symbole de l’Italie centrale. Vigorant et versatile, le Sangiovese exprime dans cette version un équilibre entre fraîcheur et structure, résultat d’une vinification attentive et d’un élevage modéré en acier qui préserve l’intensité aromatique. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de cerise, de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées, que l’on retrouve en bouche accompagnés d’une texture tannique douce et d’une agréable sapidité. Le Rubicaia se prête avec élégance aux accords avec des plats traditionnels du territoire, tels que des pâtes à la sauce ragù de viande ou des plats principaux à base de viandes rouges grillées, valorisant avec sa fraîcheur chaque plat. Un rouge accessible et sincère, représentatif de l’identité vitivinicole romagnole.
Le domaine

Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi – Domaine en Emilia-Romagna

Découvrez l'histoire et les vins de Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi.

Coopérative viticole située à Sasso Morelli (Imola) qui regroupe des viticulteurs du territoire d'Imola et produit des vins typiques de l'Émilie-Romagne.
Région: Emilia-Romagna
Pays: Italia
Fondation: 1992
Cépages: Trebbiano, Albana, Sangiovese, Pignoletto, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot
Coopérative rassemblant des producteurs de la région d'Imola. Basée à Sasso Morelli Cépages autochtones et internationaux, parmi lesquels Sangiovese, Albana, Trebbiano et Pignoletto. Production déclarée d'environ 4 millions de bouteilles. Vignobles des sociétaires, étendus sur environ 1 250 hectares dans les collines de la vallée du Santerno.
Voir tous les vins de Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi Le domaine Cavim - Cantina Viticoltori Imolesi
Histoire du domaine
La cave est née en tant que coopérative à la suite de la fusion entre la Cantina Sociale di Sasso Morelli et la San Biagio di Castel Guelfo; elle se présente comme une entité collective qui coordonne la production fournie par les sociétaires du territoire.
Philosophie de production
L'activité est axée sur le soutien aux viticulteurs locaux et la valorisation des variétés typiques du territoire, avec une approche de production conventionnelle visant à satisfaire à la fois le marché local et des canaux plus larges.
Terroir et vignobles
Siège et établissements à Sasso Morelli. Les vignobles des sociétaires s'étendent principalement sur les collines de la vallée du Santerno, dans le territoire d'Imola, avec une production orientée vers les vins de la Romagna et des Colli di Imola.

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An