Sangiovese Romagna Riserva DOC Bio - Il Costone

Ce Sangiovese di Romagna Riserva Bio signé Il Costone exprime un profil immédiat et sincère : robe rubis intense et arômes rappelant la prune mûre, la cerise et une note florale discrète. L'interprétation biologique se ressent dans la pureté aromatique, sans artifices ; au nez émergent également des accents terreux et des épices délicates. La trame est soutenue par un extrait fin qui confère de la profondeur sans alourdir, tandis que l'ensemble reste élégant et bien défini, invitant au verre suivant avec naturel.

En bouche, la gorgée présente une bonne structure, équilibrée entre fraîcheur et matière : la sapidité soutient la dégustation, les tanins apparaissent lissés sans perdre de caractère et la persistance est d'une bonne intensité. Il se marie facilement avec des viandes rôties, des ragù savoureux et des fromages affinés, et tient bien aussi avec des préparations à base de champignons et des sauces rustiques. Servir autour de 16–18 °C et laisser respirer quelques minutes pour mieux apprécier ses arômes et sa progression gustative.