Trebbiano di Romagna DOC - Galassi

Au verre il présente une robe jaune paille brillante et un caractère franc mais mesuré. Le profil est discret et immédiat : fleurs blanches, pomme verte et zeste d'agrumes alternent avec une légère note d'amande qui prolonge la dégustation ; la fraîcheur reste le fil conducteur, avec une acidité vive et une bonne sapidité qui donnent de l'élan à un corps svelte mais équilibré. La gorgée est nette et fluide, avec des retours d'agrumes qui invitent au second verre ; la trame tannique est pratiquement inexistante, la finale reste nette et sèche avec une agréable sensation de propreté qui facilite les accords.

Il se prête bien comme vin de compagnie à table : excellent avec des antipasti de la mer, des soupes légères, des fritures et des fromages frais, il fonctionne aussi comme apéritif ou avec une cuisine ethnique aux saveurs délicates. Il doit être servi frais mais pas glacé, autour de 8-10 °C, pour apprécier la progression aromatique et la persistance finale. Un blanc prêt à boire, équilibré et direct, idéal pour qui cherche simplicité et plaisir sans fioritures.