Secondo il sondaggio britannico condotto dalla “Drink International“ tra i cocktail più venduti e bevuti al mondo nel 2022 troviamo sul gradino più alto del podio il fuoriclasse italiano “Negroni“ che finalmente, dopo sette anni consecutivi di secondo posto, si aggiudica il primato. Questo eccezionale cocktail fu ideato negli anni '20 a Firenze, nell’aristocratico caffè Casoni situato in via Tornabuoni. Il suo ideatore fu il Conte Camillo Negroni un elegante gentiluomo poliglotta che spesso era in viaggio a New York e a Londra; amava bere miscelato e durante i suoi spostamenti si innamorò del gin.

Maestro di scherma e giocatore d’azzardo, il Conte Negroni un giorno decise di fare una modifica al solito cocktail che gli preparava il barman Fosco Scarselle, e decise di sostituire la soda con il gin, e fu così che insieme al vermouth rosso e al bitter, inventò la formula vincente del successo italiano più popolare al mondo.

1/3 di gin - 1/3 di vermouth rosso - 1/3 di bitter Campari - una fetta di arancia

In un tumbler basso, prima riempito di ghiaccio e sgocciolato, versare prima il gin, seguito dal vermouth ed infine il Campari. Mescolare delicatamente e guarnire con la fettina di arancia. Per chi non l'avesse mai provato, il Negroni è un cocktail favoloso da aperitivo che si abbina a cibi piccanti, fritti, formaggi stagionati ed anche salumi.

Scalzato dalla vetta, al secondo posto nella classifica troviamo il famoso e mitico drink americano a base di Whisky “Old Fashioned“, conosciuto per intero come Old Fashioned Whiskey Cocktail. Si dice che durante il proibizionismo i bevitori usassero pestare una scorza di limone con lo zucchero nel bicchiere, per arrotondare e coprire i difetti del Whisky di contrabbando.

4,5 cl di Bourbon Whisky - una zolletta di zucchero - 2 gocce di Angostura - un goccio di Soda - una scorza di limone - una fetta di arancia - una ciliegina al Maraschino - ghiaccio.

In un tumbler basso mettere la zolletta di zucchero con le gocce di Angostura e Soda, pestare dolcemente con un pestello fino a quando la zolletta non è sciolta; poi versare metà del Bourbon e tre quarti di ghiaccio e mescolare delicatamente. Aggiungere il rimanente Bourbon e colmare con ghiaccio,  strizzare la scorza di limone e decorare con la ciliegia e la fetta di arancia.

L'Old Fashioned è certamente un cocktail adatto a bevitori abituati ai gusti decisi e pungenti dei Bourbon Whisky. Un capolavoro dal gusto intenso e deciso con l’aspetto elegante nel suo colore ambrato; è speciale per un dopocena coi fiocchi.

Al terzo gradino del podio, scalando una posizione, troviamo l’intramontabile “Martini Dry“ preparato per la prima volta a New York nel 1912 da un barista italiano per il magnate John Rockfeller. Gli ingredienti per questo cocktail sono vermouth e gin; ne esistono comunque altre versioni come ad esempio lo Sweet Martini preparato con vermouth e ciliegia; e il Martini Perfect che oltre al gin, ha sia il vermouth rosso che dry. Con 60 ml di gin e 4 ml di vermouth si prepara il drink preferito del famosissimo scrittore americano Ernest Hemingway. E come non ricordare che il Martini è anche il cocktail preferito dal più famoso agente dei servizi segreti britannico 007.

3/4 di gin - 1/4 di vermouth dry - scorza di limone - un’oliva verde snocciolata - ghiaccio.

Per la preparazione iniziare mettendo del ghiaccio in una coppetta da cocktail per raffreddarla, colmare un mixing glas con ghiaccio e poi aggiungere il vermouth, il gin e rimescolare. Vuotare la coppetta dal ghiaccio, versare il cocktail filtrandolo e strizzare la scorza di limone sulla superficie per profumare con gli oli essenziali. Non shakerare assolutamente il Martini per non annacquarlo e servire l’oliva a parte. Il Martini dry è servito solitamente come aperitivo.

È il Margarita il quarto classificato, sale di una posizione il cocktail porta bandiera messicano a base di tequila (acquavite distillata dall’agave) con l'aggiunta di triple sec e succo di lime. Questo drink rientra nella categoria dei “Cocktail Sour“ ossia tutti i cocktail a base di distillato, correttore e succo; in questo caso il correttore è un liquore molto dolce che spesso sostituisce lo sciroppo di zucchero ed è aromatizzato con olio essenziale di arance.

3,5 cl di tequila - 2 cl di triple sec - 1,5 cl di succo fresco di limone o lime - uno spicchio di limone - ghiaccio - sale

Nel bicchiere a calice per Margarita a forma di “cappello rovesciato“ mettere del ghiaccio e farlo raffreddare per due minuti; svuotare poi il bicchiere dal ghiaccio, cospergere metà bordo con il limone e intingerlo nel sale scrollando l’eccesso. In uno shaker colmo di ghiaccio riunire gli ingredienti liquidi, shakerare per dodici secondi e versarlo nel bicchiere filtrando il ghiaccio.

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