La cantina
Willi Schaefer
Piccola azienda famigliare della Mosella (Graach) specializzata esclusivamente in Riesling, con vigneti nei cru Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich e Wehlener Sonnenuhr.
- Mosel (Mittelmosel) · Germania
- 5 prodotti
La storia
La famiglia Schaefer è documentata come vignaiola da secoli. Negli anni recenti Christoph e Andrea Schaefer hanno preso in mano la conduzione; Christoph è entrato in azienda nel 2002 e Willi ha passato la gestione al figlio nel corso del 2015. L'azienda è cresciuta come piccolo progetto familiare focalizzato sui grandi siti della Mosella.
Filosofia produttiva
Forte focalizzazione sul Riesling di luogo: tutte le uve vinificate provengono dai vigneti di proprietà. L'approccio privilegia la raccolta selettiva a mano sulle scoscese esposizioni di ardesia Devoniana, rese contenute e lavorazioni attente in cantina, con affinamento in botti tradizionali per preservare finezza e nitidezza del frutto.
Territorio e vigneti
Situata a Graach, l'azienda lavora vigneti ripidi esposti sud–sudovest su suoli di ardesia scistosa e argillosa. Le parcelle sono frammentate in numerosi appezzamenti all'interno dei cru storici di Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich e della vicina Wehlener Sonnenuhr.
Premi e riconoscimenti
Membro del VDP; segnalazioni e riconoscimenti da guide e stampa specializzata.
Caratteristiche
- Vitigni
- Riesling
- Ettari
- 4.7
Cosa lo distingue
- Produzione esclusiva di Riesling da vigne di proprietà
- Vigneti nei cru Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich e Wehlener Sonnenuhr
- Azienda familiare con gestione attuale di Christoph e Andrea Schaefer
- Vigneti ripidi su suolo di ardesia con molte parcelle frammentate
- Affinamento tradizionale in grandi foudres e raccolta selettiva a mano
