Il Rosso Dolomiti IGT "Faye" di Pojer & Sandri rappresenta un'espressione sublime del terroir montano del Trentino. Questo vino è frutto di un'attenta selezione di uve Cabernet Sauvignon, Merlot, e altre varietà locali che vengono meticulosamente coltivate nelle vigne situate nelle vicinanze del piccolo villaggio di Faye, una zona notevolmente influenzata dal microclima alpino.

La vinificazione segue pratiche tradizionali con un tocco di modernità, garantendo che ogni fase, dalla fermentazione all'invecchiamento in barrique di rovere francese, sia mirata a preservare le caratteristiche specifiche delle uve. Il risultato è un vino di corpo medio-alto, che si distingue per la sua struttura ben bilanciata e una complessità che seduce il palato.

Visivamente, il Rosso Dolomiti IGT "Faye" si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso rivela un bouquet ricco, con note di frutti rossi maturi, spezie dolci e un leggero tocco di vaniglia e cioccolato, frutto dell'affinamento in legno. In bocca, il vino è robusto, con tannini eleganti e ben integrati che conducono a un finale persistente e armonioso.

Questo vino è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende perfetto anche per occasioni speciali, dove può essere servito come vino da meditazione.

"Rosso Dolomiti IGT Faye" è non solo un vino, ma una vera e propria esperienza enologica che racconta la ricchezza e la diversità del paesaggio trentino. Una scelta eccellente per gli amanti dei vini rossi complessi e strutturati.