Valpolicella Amarone Classico - Annate Storiche - Clementi 2011
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Il Valpolicella Amarone Classico - Annate Storiche di Clementi è un'espressione superba dell'eleganza e della complessità che caratterizzano i grandi vini della regione Veneta. Questa selezione di annate storiche è frutto di una meticolosa scelta delle uve migliori, raccolte solo negli anni in cui la natura ha offerto le condizioni più propizie.
La vinificazione dell'Amarone Classico segue un processo unico che inizia con l'appassimento delle uve Corvina, Rondinella e altre varietà locali. Le uve, raccolte a mano, sono lasciate essiccare per alcuni mesi in fruttaio, un metodo tradizionale che concentra zuccheri e aromi. Successivamente, il vino viene fermentato e maturato in grandi botti di rovere per un periodo che può variare dai 18 ai 24 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Il risultato è un vino di grande struttura e intensità. Al naso, il Valpolicella Amarone Classico - Annate Storiche di Clementi offre aromi complessi di frutta matura come prugne e ciliegie sotto spirito, arricchiti da note speziate di pepe nero e tabacco. In bocca, il vino è vellutato e potente, con un equilibrio impeccabile tra acidità e tannini soffici. Il retrogusto è persistente, con echos di frutta scura e cioccolato.
Questo Amarone è un vino che può essere degustato ora, ma ha anche un ottimo potenziale di invecchiamento, evolvendosi magnificamente nei prossimi decenni. È ideale da servire con piatti robusti come brasati, stufati e formaggi stagionati. Un vero gioiello per gli amanti dei vini intensi e emblematici delle tradizioni viticole italiane.
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