L'Amarone della Valpolicella DOCG prodotto da Ripa della Volta della cantina Ottella è un vino rosso che incarna perfettamente l’eleganza e la complessità tipiche di questa celebre denominazione. Questo vino si distingue per il suo processo di vinificazione unico, che prevede l'appassimento delle uve, tipicamente Corvina, Rondinella e Molinara. Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate appassire per alcuni mesi su apposite arelle, perdendo acqua e concentrandosi in zuccheri e aromi, processo che conferisce al vino la sua intensità e ricchezza.

Il colore è un profondo rosso granato, segno evidente della maturazione e dell'appassimento delle uve. Al naso, l'Amarone della Valpolicella di Ottella rivela un bouquet ricco e complesso dove emergono note di frutta matura, come ciliegia e prugna, arricchite da sfumature di spezie, tabacco e cioccolato fondente. In bocca, il vino si presenta robusto e vellutato, con un equilibrio impeccabile tra acido e tannino che promette un’eccellente longevità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto piacevolmente amarognolo tipico dell'Amarone, che invita a un altro sorso.

Perfetto da servire con carni rosse, piatti a base di selvaggina, formaggi stagionati o come vino da meditazione, l'Amarone della Valpolicella di Ripa della Volta si abbina splendidamente anche con piatti complessi e sapidi. È inoltre un vino che può beneficiare di ulteriore invecchiamento in bottiglia, sviluppando così ulteriori sfumature aromatiche e gustative.

Questo Amarone non è solo un vino, ma una vera esperienza sensoriale che celebra la tradizione vinicola della Valpolicella, rendendo ogni occasione speciale. Ideale per completare la cantina degli amanti dei vini robusti e strutturati.