Il Fiano del Sannio DOC "Procace" prodotto dalla Vinicola del Sannio rappresenta la sublimazione di una varietà autoctona, esprimendosi con eleganza ed equilibrio nel calice. Questo vino bianco è originario della Campania, precisamente dall'area del Sannio, una zona vocata per l'elaborazione di vini bianchi di alta qualità grazie al suo terreno fertile e al clima favorevole.

Nella produzione di "Procace", la Vinicola del Sannio segue metodi tradizionali che esaltano le caratteristiche varietali del Fiano. La vendemmia avviene manualmente, garantendo la selezione dei migliori grappoli che vengono delicatamente pressati. La fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino matura poi in vasche di acciaio inox per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento, permettendo di preservare la freschezza e l'aromaticità tipica di questa cultivar.

Alla vista, il Fiano del Sannio "Procace" si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet complesso e invitante, con note di frutta a polpa bianca come la pesca e l'anguria, arricchite da sfumature di fiori bianchi e sentori minerali che riflettono il terroir di origine.

Al palato, è fresco e ben equilibrato, con una piacevole acidità che lo rende vivace e una persistenza aromatica che conferma le sensazioni olfattive. L'abbinamento ideale può essere con piatti di pesce, frutti di mare o come aperitivo.

La Vinicola del Sannio con "Procace" offre un esemplare di Fiano che soddisferà gli appassionati di questa varietà, evidenziando il carattere distintivo che solo il terroir del Sannio può conferire. Un vino da godere nei momenti di convivialità o per una serata speciale, che sicuramente attirerà l'attenzione degli amanti dei vini bianchi raffinati.