Bodegas Toro Albala'

Montilla Moriles - Don PX Gran Reserva - Bodegas Toro Albala' 2003

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Bodegas Toro Albala'
Denominazione	Montilla-Moriles DO
Vitigno	Pedro Ximénez
Annata	2003
Gradazione	17.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Datteri, fichi secchi, caramello, miele
Metodo vinificazione	Appassimento, fermentazione parziale, invecchiamento soleras
Regione	Andalusia
Zona di produzione	Montilla-Moriles
Nazione	Spagna
Tipologia	Vino liquoroso dolce
Invecchiamento	Minimo 15 anni
Tipo di botte	Botti di rovere americano
Colore	Ambra scuro
Temperatura di servizio	12-14°C
Consumo consigliato	Subito, ottimo con dolci
Abbinamento	Dessert, formaggi erborinati

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Descrizione

Il Don PX Gran Reserva di Bodegas Toro Albalá è un vino dolce straordinario, emblema della denominazione Montilla-Moriles. Prodotto esclusivamente da uve Pedro Ximénez, questo vino subisce un processo di appassimento al sole prima della fermentazione, che concentra zuccheri e sapori, risultando in un profilo aromatico di una ricchezza incomparabile.

Attraverso un invecchiamento di almeno 25 anni in barili di rovere, il Don PX Gran Reserva acquisisce un colore scuro impenetrabile e un palato che bilancia perfettamente la densità dolciaria con una freschezza sorprendente. Note di datteri, melassa, cioccolato fondente e caffè emergono sia al naso che al palato, complesse e avvolgenti. La sua texture è vellutata, con un finale lungo e persistente che lascia un'impressione indelebile.

Questo vino si apprezza magnificamente come digestivo o in abbinamento a dessert al cioccolato o formaggi stagionati. Rappresenta un vero trionfo dell’enologia di Montilla-Moriles, racchiudendo dentro di sé la storia e la passione di Bodegas Toro Albalá.

La cantina

Bodegas Toro Albalá – Cantina in Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Scopri la storia e i vini della cantina Bodegas Toro Albalá.

Cantina andalusa della denominazione Montilla‑Moriles, nota per l'interpretazione artigianale dei vini generosi e per le celebri etichette Don PX a base di Pedro Ximénez.

Regione: Montilla‑Moriles, Andalusia (Córdoba)

Paese: Spagna

Fondazione: 1922

Vitigni: Pedro Ximénez, Palomino Fino

Specializzazione nei vini da uva Pedro Ximénez. Sede storica ricavata da una vecchia centrale elettrica con gallerie sotterranee di invecchiamento. Produzione e lunghi invecchiamenti in botti per vini e aceti. Pratiche artigianali: etichette numerate e imbottigliamenti selezionati di annata.

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Storia della cantina

La famiglia lega le sue origini vinicole a una piccola cantina nata vicino alla Noria; l'attuale Bodegas Toro Albalá si consolidò quando José María Toro Albalá trasformò una vecchia centrale elettrica in spazio di vinificazione e invecchiamento, dando impulso alla produzione di vini d'annata e all'accumulo di botti storiche utilizzate ancora oggi.

Filosofia produttiva

L'azienda punta sul sistema di annata e su lavorazioni manuali: selezione di vigneti, appassimento tradizionale delle uve per i PX, invecchiamento prolungato in botti e confezionamento artigianale con etichette e sigilli numerati per enfatizzare l'unicità di ciascuna bottiglia.

Territorio e vigneti

Situata ad Aguilar de la Frontera, opera nella zona protetta Montilla‑Moriles caratterizzata da suoli di albariza e da una lunga tradizione nella coltivazione di Pedro Ximénez.

Premi e riconoscimenti

Le etichette Don PX e alcune annate storiche hanno ricevuto punteggi elevati da recensori internazionali e medaglie in concorsi enologici; la cantina è citata fra le realtà spagnole di rilievo nella sua denominazione.