La "Collection 245" di Louis Roederer rappresenta una delle innovazioni più recenti di questa storica casa di Champagne, nota per la sua eccellenza e la profonda tradizione nella produzione di champagne di alta qualità. Questa cuvée particolare segna un'evoluzione nel modo in cui Louis Roederer approccia la creazione dei suoi champagne, combinando la maestria dell'assemblaggio con un focus rinnovato sull'espressione del terroir e sulla freschezza.

La numerazione "245" si riferisce alla 245ª miscela perpetua iniziata dalla cantina, parte del loro nuovo sistema di "collection", che sostituisce l'etichetta di "Brut Premier". Questo approccio si basa su un sistema solera modificato iniziato nel 2012, che integra vini di riserva maturati in legno con freschi vini dell'anno, permettendo a Roederer di creare uno champagne con una consistenza e una complessità aumentate.

Visualmente, il "Collection 245" mostra un colore giallo dorato luminoso, con bollicine fini e persistenti, un segno distintivo dei meticolosi metodi di produzione e dell'alta qualità di Roederer.

Al naso, il champagne rivela un bouquet ricco e multistrato, con aromi di frutta matura come mele, pere e sfumature di agrumi, arricchiti da note di lievito fresco, mandorla tostata e una sottile mineralità, che riflettono la complessità derivante sia dal vino base che dai vini di riserva.

In bocca offre un palato vibrante e energetico, caratterizzato da una fresca acidità e una texture cremosa. I sapori di frutta fresca si fondono con note di pane tostato e brioche, tipiche dell'invecchiamento sui lieviti. La finezza delle bollicine e l'equilibrio del vino culminano in un finale lungo e pulito, con una persistenza che invita a un altro sorso.

Il "Collection 245" di Louis Roederer è estremamente versatile a tavola, adatto come aperitivo o in abbinamento con una varietà di piatti. Si sposa splendidamente con antipasti di mare, piatti a base di pesce delicato, sushi e sashimi, oppure con piatti di pollame o carni bianche. La sua freschezza e complessità lo rendono inoltre un eccellente compagno per piatti leggermente speziati o con una delicata componente cremosa.

La "Collection 245" è un chiaro esempio di come Louis Roederer continui a innovare e a spingere i confini della produzione di champagne, mantenendo al contempo un legame forte con la tradizione e la qualità che ha reso questa maison una delle più rispettate nel mondo dello champagne.