Casa Caterina

Spumante Blanc De Blancs Metodo Classico Brut - Cuvée 36 - Casa Caterina 2018

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Formato: 75 cl

-11%

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Informazioni tecniche

Produttore	Casa Caterina
Denominazione	Spumante Metodo Classico Brut
Vitigno	Chardonnay
Annata	2018
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di lieviti, crosta di pane, frutta bianca
Metodo vinificazione	Metodo classico, rifermentazione in bottiglia
Zuccheri residui	Brut, basso contenuto zuccheri
Regione	Lombardia
Zona di produzione	Brescia
Nazione	Italia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	Minimo 24 mesi sui lieviti
Tipo di botte	Bottiglia di vetro per rifermentazione
Colore	Giallo paglierino
Temperatura di servizio	6-8°C
Consumo consigliato	Giovane, entro 2-3 anni
Abbinamento	Aperitivi, antipasti di pesce

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Descrizione

Il Brut "36" di Casa Caterina è uno spumante che si distingue per il suo lungo affinamento sui lieviti. Nella vigna, l'obiettivo è ottenere un frutto sano, il più integro possibile, con maturazioni sempre complete. I vini base fermentano spontaneamente in acciaio e vengono successivamente assemblati per la rifermentazione in bottiglia, seguendo il metodo classico. È quasi non dosato e non contiene aggiunta di solfiti.

Presenta un colore giallo paglierino luminoso e abbastanza intenso. Al naso si avvertono note di tiglio, gelsomino, agrumi e frutta tropicale, mantenendo sempre un'eleganza senza cadere nell'eccesso. Il sorso è pieno e versatile. Un vino ideale da abbinare praticamente a qualsiasi antipasto e primo a base di pesce.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ballon flute

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Servire a:

8-9°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito

Zona di Produzione

Lombardia

La cantina

Casa Caterina – Cantina in Lombardia

Scopri la storia e i vini della cantina Casa Caterina.

Produttore artigianale di Metodo Classico con sede a Monticelli Brusati (BS), focalizzato su fermentazioni spontanee, lunga permanenza sui lieviti e pratiche viticole a bassa chimica.

Regione: Lombardia

Paese: Italia

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

Produzione concentrata sul Metodo Classico con lunghi affinamenti sui lieviti. Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e scelte di minimal intervention in cantina. Vigneti a Monticelli Brusati su terreni calcarei, argillosi e sabbiosi, 260–310 m s.l.m. Sboccatura manuale “à la volée” e in alcuni casi zero dosage. Azienda gestita dalla famiglia Del Bono, che privilegia un disciplinare produttivo autonomo.

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Storia della cantina

Azienda guidata dalla famiglia Del Bono, che ha dedicato la produzione a Casa Caterina in Monticelli Brusati. Fonti commerciali e di settore descrivono una continuità familiare nella zona e l'impegno dei fratelli nel portare avanti la cantina e un approccio produttivo indipendente rispetto ai disciplinari locali.

Filosofia produttiva

Approccio a bassa interventività: coltivazione senza prodotti di sintesi, fermentazioni con lieviti indigeni, lunga elevazione sui lieviti e pratiche di sboccatura manuale. L'azienda predilige regole proprie e una produzione orientata alla naturalità del frutto, dichiarandosi non aderente al disciplinare Franciacorta Docg.

Territorio e vigneti

Monticelli Brusati. Vigneti situati tra 260 e 310 m s.l.m. su suoli composti principalmente da calcare, argilla e sabbia.