Casa Caterina

Spumante Blanc De Blancs Metodo Classico Brut - Cuvée 60 - Casa Caterina 2017

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Casa Caterina
Denominazione	Spumante Blanc De Blancs Metodo Classico Brut
Vitigno	Chardonnay
Annata	2017
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di agrumi, fiori bianchi, lieviti
Metodo vinificazione	Metodo classico
Zuccheri residui	Brut, basso contenuto zuccheri
Regione	Lombardia
Zona di produzione	Brescia
Nazione	Italia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	Minimo 24 mesi sui lieviti
Colore	Bianco, paglierino chiaro
Temperatura di servizio	6-8°C
Consumo consigliato	Giovane, entro 2-3 anni
Abbinamento	Aperitivi, pesce, antipasti leggeri

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Descrizione

Questo spumante si distingue come una bollicina straordinaria, caratterizzata dalla peculiare filosofia di Casa Caterina. Questa azienda si distingue come l'unica nella regione con una presenza esclusiva di vigneti coltivati con i sistemi Guyot e cordone speronato.

La produzione segue una gestione manuale di ogni fase della vinificazione, con una sboccatura tradizionale "à la volée". Ogni bottiglia è unica e riporta a mano le date chiave, tra cui vendemmia, tiraggio e sboccatura, con l'indicazione del numero di serie in relazione alle 6000 bottiglie totali prodotte.

Il colore dorato e il perlage fine e persistente introducono un bouquet piacevolmente intenso, con note di crosta di pane, accenti burrosi e toni leggermente fumé. Al palato, il vino è rotondo, con una buona sapidità e un'ottima persistenza.

Ottimo in abbinamento agli antipasti di mare, si sposa bene anche con il pesce in umido.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ballon flute

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Servire a:

6-8°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito

Zona di Produzione

Lombardia

La cantina

Casa Caterina – Cantina in Lombardia

Scopri la storia e i vini della cantina Casa Caterina.

Produttore artigianale di Metodo Classico con sede a Monticelli Brusati (BS), focalizzato su fermentazioni spontanee, lunga permanenza sui lieviti e pratiche viticole a bassa chimica.

Regione: Lombardia

Paese: Italia

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier

Produzione concentrata sul Metodo Classico con lunghi affinamenti sui lieviti. Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e scelte di minimal intervention in cantina. Vigneti a Monticelli Brusati su terreni calcarei, argillosi e sabbiosi, 260–310 m s.l.m. Sboccatura manuale “à la volée” e in alcuni casi zero dosage. Azienda gestita dalla famiglia Del Bono, che privilegia un disciplinare produttivo autonomo.

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Storia della cantina

Azienda guidata dalla famiglia Del Bono, che ha dedicato la produzione a Casa Caterina in Monticelli Brusati. Fonti commerciali e di settore descrivono una continuità familiare nella zona e l'impegno dei fratelli nel portare avanti la cantina e un approccio produttivo indipendente rispetto ai disciplinari locali.

Filosofia produttiva

Approccio a bassa interventività: coltivazione senza prodotti di sintesi, fermentazioni con lieviti indigeni, lunga elevazione sui lieviti e pratiche di sboccatura manuale. L'azienda predilige regole proprie e una produzione orientata alla naturalità del frutto, dichiarandosi non aderente al disciplinare Franciacorta Docg.

Territorio e vigneti

Monticelli Brusati. Vigneti situati tra 260 e 310 m s.l.m. su suoli composti principalmente da calcare, argilla e sabbia.