Prosecco Extra Dry Valdobbiadene Superiore DOCG - Col Vetoraz 2021

Il Prosecco Extra Dry Valdobbiadene Superiore DOCG prodotto dalla rinomata cantina Col Vetoraz rappresenta un esempio eccellente di come tradizione e qualità possano fondersi in un calice di vino. Questo spumante si distingue per il suo colore giallo paglierino chiaro, con un effervescenza viva e persistente che culmina in una mousse cremosa e avvolgente.

Il bouquet aromatico di questo Prosecco si apre con note fruttate di mela verde, pera e agrumi, arricchite da sfumature floreali di glicine e acacia, un tocco distintivo dei terreni collinari di Valdobbiadene. Al palato, il vino si presenta con un equilibrio raffinato tra acidità e dolcezza, tipico dello stile Extra Dry, che lo rende al tempo stesso fresco e piacevolmente morbido.

La vinificazione segue rigorosi standard qualitativi, con una fermentazione a temperatura controllata seguita da una seconda fermentazione in autoclave metodo Martinotti, che preserva gli aromi primari e garantisce una finezza del perlage che solo i migliori Prosecco possono offrire.

Questa elegante versione Extra Dry si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce o come aperitivo. Inoltre, la sua complessità lo rende adatto anche all'abbinamento con piatti della cucina asiatica, offrendo un contrappunto rinfrescante alle spezie.

Degustandolo, si può percepire la dedizione di Col Vetoraz nell'ottenere un vino che non solo rappresenta il territorio di Valdobbiadene, ma che eleva il Prosecco a nuovi livelli di eccellenza, mantenendo sempre un legame profondo con le sue origini.