Il Durella Riserva Metodo Classico Pas Dosè della Cantina Cà Rugate rappresenta un'espressione raffinata e pura del territorio dei Lessini. Classificato come Lessini Durello DOC, questo spumante è prodotto utilizzando principalmente uve Durella, note per la loro vivace acidità e sorprendente freschezza.

La particolarità di questo Metodo Classico risiede nella sua vinificazione Pas Dosè, ovvero senza aggiunta di liquore di dosaggio al momento del dégorgement, permettendo così al vino di esprimere il carattere più autentico del vitigno e del terroir. Il risultato è uno spumante di grande purezza e intensità, con una complessità aromatica che spazia dalle note di agrumi maturi a quelle di pane fresco e lieviti, dovute all'importante periodo di maturazione sui lieviti che supera i 36 mesi.

Visivamente, il Durella Riserva Metodo Classico Pas Dosè si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage finissimo e persistente, segno di alta qualità nella produzione di spumanti Metodo Classico. Al naso, si distinguono profumi di mela verde, ananas e nuances minerali che portano a un palato equilibrato dove l'acidità è ben bilanciata dalla struttura del vino.

Questo spumante è ideale come aperitivo e si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare. Anche formaggi freschi o erborinati possono essere abbinati con successo, creando un contrasto piacevole e stimolante al palato.

In definitiva, il Durella Riserva Metodo Classico Pas Dosè della Cantina Cà Rugate è un'opzione eccellente per gli appassionati di spumanti italiani che cercano un prodotto di alta qualità, capace di offrire un'esperienza gustativa ricca e memorabile.