Il Champagne Le Clos Parcellaire Millésimé Rosé Extra Brut di Tristan Hyest è una delle espressioni più raffinate e distintive di champagne rosé prodotte dalla piccola, ma rinomata, maison Tristan Hyest. Situata nel cuore della regione dello Champagne, questa maison è celebre per la sua dedizione all'eccellenza e per l'adozione di metodi di produzione estremamente curati, che comprendono l'uso di vitigni coltivati con pratiche biodinamiche e una filosofia di intervento minimo.

Questo champagne rosé è un millesimato, indicando che tutte le uve usate sono state raccolte nello stesso anno, mostrando l'essenza di quella specifica vendemmia. La cuvée è composta prevalentemente da Pinot Noir, con una piccola aggiunta di Chardonnay, che conferisce struttura e freschezza al vino.

Il colore è un delicato rosa pesca, con perlage fine e persistente, che promette la qualità e la finezza del sorso. Al naso, si sviluppano intensi aromi di frutti rossi freschi, come fragole e lamponi, con un'accenno di note floreali e una sottile venatura di spezie dolci e pane tostato, grazie alla lunga maturazione sui lieviti.

In bocca, il Le Clos Parcellaire Millésimé Rosé Extra Brut si rivela complesso e stratificato, con una freschezza vivace bilanciata da una cremosità soffice che avvolge il palato. Le note di frutta rossa si fondono con sfumature di agrumi e minerali, portando a un finale lungo e elegantemente asciutto.

È un champagne che si distingue per la sua finezza ed eleganza, ideale per occasioni speciali o come raffinato accompagnamento a piatti di altrettanto calibro, come tartare di salmone o piatti a base di pesce crudo. La produzione limitata e la cura meticolosa nella vinificazione rendono ogni bottiglia un'esperienza unica e preziosa.