Il Saint-Peray prodotto da Guillaume Gilles rappresenta un'eccellenza nell'ambito dei vini bianchi francesi. Questo vino, proveniente dalla pittoresca regione della Valle del Rodano, è noto per la sua straordinaria finezza e complessità. Elaborato principalmente con uve Marsanne e Roussanne, il Saint-Peray di Guillaume Gilles si distingue per il suo profilo aromatico ricco e stratificato. Al naso, offre aromi intensi di frutta a polpa bianca come la pera e il melone, arricchiti da note di fiori bianchi e un tocco delicato di minerale.

In bocca, il vino è equilibrato con una freschezza notevole che bilancia splendidamente la sua struttura cremosa. La persistenza aromatica permette una chiusura elegante e prolungata. L'abilità di Guillaume Gilles nel creare vini che rappresentano fedelmente il terroir di Saint-Peray si riflette chiaramente in questo prodotto. È ideale come accompagnamento a piatti di pesce raffinati o formaggi cremosi, e promette di evolversi magnificamente se lasciato invecchiare in cantina.