Immettendo nel bicchiere il Saint Romain "Sous Le Château" di Alain Gras, ci si accorge immediatamente dell'apprezzabile equilibrio e della finezza che questo vino riesce a esprimere. Prodotto nella rinomata regione della Borgogna, famosa per i suoi straordinari terroir, questo vino si distingue per il suo carattere distintivo, essendo coltivato in una posizione unica "Sous Le Château", da cui deriva il suo nome.

Il colore è un brillante giallo paglierino. Al naso, emerge una complessità aromatica intrigante, con note di frutta a polpa bianca, fiori freschi e una sottile tonalità minerale che ricorda la pietra focaia. In bocca, il vino rivela una struttura elegante e un'acidità ben bilanciata che si sposa armoniosamente con la frutta e i tocchi minerali percepite al naso.

Ideale per accompagnare piatti di pesce sottile o carni bianche leggere, questo vino si dimostra versatile anche con formaggi di media stagionatura. Una scelta eccellente per gli amanti dei vini bianchi di Borgogna che cercano qualcosa di unico e espressivo.