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Data la posizione geografica verso il centro-nord dell'Europa, il vino prodotto è caratterizzato prevalentemente dalla leggera gradazione alcolica dovuta ai fattori climatici che condizionano la presenza degli zuccheri nell’uva. I vini più famosi sono i bianchi Riesling Renano, Müller Thurgau e il Sylvaner. Bianchi fruttati e zuccherini.