Il Saint-Joseph 2021 "Les Côtes" di Vincent Paris rappresenta un'eccellenza della Vallée du Rhône, noto per la sua straordinaria espressione del Syrah. Questo vino, proveniente da vigne coltivate su ripide pendici granitiche, si distingue per la sua intensa complessità aromatica e la finezza strutturale.

All'olfatto, si apre con note vivaci di more, pepe nero e sottili accenni di violetta, che emergono grazie alla frescura caratteristica dei terreni di origine. In bocca, "Les Côtes" 2021 offre un ingresso deciso, seguito da un tannino ben integrato e una persistenza notevole, che riflette l'elegante maturazione in fusti di rovere che non sovrasta mai il frutto.

La produzione limitata e il rispetto per tecniche sostenibili nella vinificazione fanno di questo Saint-Joseph una scelta prediletta per gli intenditori che cercano un vino con un forte legame con il suo terroir di origine. Ideale da gustare con carni rosse arrostite o piatti a base di funghi, è un vino che può anche beneficiare di qualche anno di invecchiamento in cantina per sviluppare ulteriormente la sua complessità.