Il Barbaresco DOCG "Ovello" di Cantina del Pino è un vino che incarna la quintessenza del Nebbiolo, coltivato in una delle più rinomate cru di Barbaresco, il vigneto Ovello. Questa cantina, guidata dalla passione e dall'expertise di una famiglia profondamente radicata nella storia e nella viticoltura di Barbaresco, produce un vino che riflette la potenza e l'eleganza del terroir.

Visualmente, il "Ovello" si presenta con un colore rosso granato intenso, con sfumature arancioni che si accentuano con l'invecchiamento. Al naso, il vino esprime un ricco ventaglio aromatica, dove spiccano le note di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la prugna, arricchite da sfumature di fiori appassiti, spezie, tabacco e una lieve traccia di cioccolato, il tutto sostenuto da un sottile filo minerale che conferisce ulteriore complessità.

Al palato, il Barbaresco "Ovello" di Cantina del Pino mostra tutta la sua struttura e profondità, con tannini robusti ma finemente lavorati che si integrano perfettamente con l'acidità tipica del Nebbiolo, garantendo un sorso bilanciato e persistente. Il finale è lungo e lascia emergere reminiscenze speziate e fruttate, con una piacevole vena minerale che pulisce il palato.

Questo vino si abbina magnificamente a piatti intensi e saporiti, come arrosti di carne, selvaggina, piatti a base di funghi e formaggi stagionati. Il Barbaresco "Ovello" è anche un eccellente compagno di momenti di riflessione, capace di evolvere e rivelare strati sempre nuovi di aromi e sapori con il passare del tempo.