Il Pinot Nero Dolomiti IGP della cantina Pojer & Sandri rappresenta un'interpretazione affascinante di uno dei vitigni più nobili e delicati. Prodotto nelle valli incantate delle Dolomiti, questo vino si distingue per l'eleganza e la raffinatezza che solo un terroir montano può conferire.

Il colore è un rosso rubino tenue, tipico del Pinot Nero, che si manifesta con trasparenza e luminosità nel calice. Al naso, il bouquet è finemente composto da note di piccoli frutti rossi, come la ciliegia e la fragolina di bosco, arricchite da un lieve accenno speziato e un tocco di vaniglia, frutto di una sapiente maturazione in legno.

In bocca, l'attacco è morbido, quasi vellutato, con una freschezza che riflette l'altitudine della coltivazione. L'equilibrio è sublime tra la struttura acida e i tannini delicati, che si amalgamano perfettamente in un finale persistente e aromatico.

Ideale come accompagnamento a piatti raffinati di carni bianche, selvaggina leggera o formaggi di media stagionatura, il Pinot Nero Dolomiti IGP di Pojer & Sandri è anche un vino che può evolvere splendidamente se conservato in cantina per alcuni anni. La sua evoluzione in bottiglia è capace di sorprendere, sviluppando complessità e nuance ancora più profonde.

Questo vino non soltanto esprime la qualità del vitigno Pinot Nero, ma racconta anche la storia di una terra unica e di una cantina che pone l'attenzione e il rispetto per la natura al centro della sua filosofia produttiva. Un vero tesoro per gli amanti dei vini di montagna.