Il "Spumante Metodo Classico Extra Brut" della cantina Pojer & Sandri rappresenta una delle espressioni più raffinate e eleganti dello spumante artigianale italiano. Situata nel cuore della Val di Cembra, una zona geografica unica per clima e terroir, la cantina Pojer & Sandri utilizza solo uve selezionate e coltivate con metodi biologici e biodinamici, rispettando l'ambiente e la continuità del paesaggio.

Questo spumante è prodotto attraverso il Metodo Classico, noto anche come Metodo Tradizionale, che è lo stesso utilizzato per la produzione dello Champagne. Ciò comporta una fermentazione secondaria in bottiglia, seguita da un periodo di maturazione sui lieviti per almeno 36 mesi, che conferisce a questo vino complessità, struttura e sfumature aromatiche particolarmente ricche.

L'Extra Brut di Pojer & Sandri si distingue per la sua bassissima aggiunta di zucchero, inferiore a 6 grammi per litro, il che lo rende estremamente secco, fresco e vivace al palato. Al naso, si percepiscono note di agrumi maturi, pane tostato e lieviti, insieme a sottili accenni di frutta a nocciolo e fiori bianchi, che si intrecciano armoniosamente con una mineralità marcata, tipica del terreno pietroso della regione.

In bocca, il vino offre un equilibrio eccellente tra acidità tagliente e corpo cremoso, con una persistenza lunga e una fine effervescenza che pulisce il palato, lasciando un'impressione di eleganza e raffinatezza. È un'ottima scelta come aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce crudo, ostriche o frutti di mare freschi.

Questo spumante Extra Brut è il frutto di un'attenta selezione e di una passione senza compromessi per la qualità e l'espressione del territorio, rendendo ogni sorso un'esperienza unica ed indimenticabile.