Lo Sforzato di Valtellina DOCG "Sfursat Fruttaio Cà Rizzieri" di Casa Vinicola Rainoldi è un vino rosso di straordinaria intensità e complessità, frutto di una tradizione enologica profondamente radicata nella regione della Valtellina, in Lombardia. Questo vino rappresenta l'apice della produzione di Rainoldi, una cantina che da generazioni si dedica alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, in particolare del Nebbiolo, localmente noto come Chiavennasca, attraverso pratiche viticole attente e metodi di vinificazione che esaltano le peculiarità del terroir.

Lo Sforzato, o Sfursat, è prodotto secondo un metodo tradizionale che prevede l'appassimento delle uve, un processo che concentra zuccheri, aromi e estratti, dando vita a un vino di grande struttura e longevità. Le uve Nebbiolo selezionate per il "Sfursat Fruttaio Cà Rizzieri" provengono dai migliori vigneti di proprietà, situati in posizioni particolarmente favorevoli, dove l'esposizione e il microclima consentono una maturazione ottimale.

Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate appassire naturalmente in fruttai, ambienti areati dove il flusso d'aria favorisce la disidratazione dei grappoli, preservandone al contempo la salubrità. Questo processo, che si protrae per alcuni mesi, riduce l'acqua contenuta nelle uve, concentrandone gli zuccheri e gli aromi. Successivamente, le uve vengono pigiate e il mosto fermenta a temperatura controllata, per poi maturare in barrique di rovere francese, dove il vino acquisisce complessità, armonia e una sottile nota speziata.

Visivamente, lo Sforzato "Sfursat Fruttaio Cà Rizzieri" si presenta con un colore rosso granato profondo e luminoso. Al naso, il bouquet è ricco e complesso, con note di frutta rossa matura, come amarena e prugna, arricchite da sfumature di cioccolato, caffè, vaniglia e spezie, frutto dell'appassimento delle uve e dell'affinamento in legno.

In bocca, il vino è potente ma equilibrato, con tannini setosi e un'acidità ben integrata che ne sostiene la struttura e ne prolunga il finale. La gamma aromatica si esprime con intensità, evolvendo verso un finale lungo e persistente, che lascia un'impressione di eleganza e complessità.

Ideale in abbinamento con piatti ricchi e strutturati, come carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi, lo Sforzato di Valtellina DOCG "Sfursat Fruttaio Cà Rizzieri" di Casa Vinicola Rainoldi è un vino che esprime la massima espressione del Nebbiolo della Valtellina, celebrando la ricchezza e la profondità di questo territorio attraverso uno dei suoi prodotti più emblematici e apprezzati.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Ampio

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2/3 anni.

Zona di Produzione

Lombardia

Produttore: Casa Vinicola Rainoldi